来到南宁吃什么？这些特色美食让人口水直流

　　老友粉是一个极具地域特色的小吃，它的香、酸、辣让人胃口大开。有人说，来南宁的粉店吃粉，空气里面飘着一股酸臭味。没错，这股酸臭味就是广西人的最爱——酸笋，老友粉里面的一个重要配料。老友粉的辣椒都是新鲜的小米椒剁碎制作的，香辣开胃。豆豉是老友粉的点睛之笔，没有豆豉的老友粉，就形成不了老友粉的独特的味道。来到南宁，一定要来一碗南宁老友粉。

　　生榨米粉又称生榨粉，蒲庙生榨米粉最出名。生榨粉以微酸著名，这种酸味不是外界调味料调制而成的，而是由米粉本身发酵出来的微酸。很多人吃第一口的时候觉得有种食物含了的味道，但是正是这种味道，让不少广西人牵肠挂肚。

　　粉饺和饺子外形上有点像，但是制作原料不同。饺子皮是用面粉制作而成，粉饺的皮是用蒸熟的大米加适量生粉，搓擀成皮。粉饺的馅以马蹄、凉薯、香菇、莲藕、猪肉为主，这样的吃起来爽滑而清脆。吃粉饺一定要配黄皮酱，蘸着吃才好吃。再来一碗鸭血汤，那就更美味了。

　　广西南宁有一种小吃“粉虫”，可不是真虫，而是用米粉做成的美食，因形似虫故名，Q弹爽滑有嚼劲，淋上酱料或者炒过之后，非常美味！

　　粉虫的做法是将籼米洗净浸透，磨成稀稠适度的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，至于蒸笼蒸熟即可。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成粉虫，味道极棒！

　　横县鱼生之所以出名、美味，和它独特的做法，精细的选料配料有着密切的联系。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。去鳞、脱皮、起骨，一气呵成。吃鱼生要搭配好配料，一般有姜、葱、蒜、柠檬丝、萝卜丝等。

　　柠檬鸭是南宁的一道特色菜肴，在南宁的很多地方都有这道美食，但以武鸣县一带最为有名。其做法非常的讲究，也十分的好吃。它的做法是先将鸭子处理好之后斩块，将锅置于火上，将鸭块炒至6成熟的时候放入酸辣椒、酸荞头、酸柠檬等一同煨制八成熟，然后在放入适量的豆豉，翻炒均匀，炒熟之后出锅之前淋上香油即可。这道菜品的特点是酸辣适中，鲜香可口，极其开胃。

　　柠檬鸭这道美食，再2018年的时候还被评为为中国菜之广西十大经典名菜。这道菜最早是出现在上世纪八十年代，在南宁一个叫做界牌的地方，因为当时是在临近公路的地方，十分受来往司机们的欢迎，慢慢的名声就越来越大。如果您到南宁一定要去尝尝这道美食，一定不会让您失望的。

　　以“艾”为原料，煮好捞出剁碎，加入糯米粉等材料，制作成面团，包入馅料，封口。做好这些后，再放到锅里蒸熟，一般半个小时后就可以吃了。

　　南宁酸嘢是是广西地方传统名小吃，尤以南宁最为著名，已有300年历史。在广西人眼中万物皆可酸，制作的过程比较简单，将各种果蔬装入容器中，然后将酸醋、辣椒粉、白糖调味粉撒入摇晃均匀，这样一份美味鲜果酸就制作而成了。适合没有食欲的夏天，酸嘢那个，脆爽可口，口感奇特又刺激，非常上头！

　　这是壮族人民每逢三月三总会做的美食，虽然日常都可以在市场买到，但三月三是和五色糯米饭相依赖的，在那时候许许多多的壮族妇女都会在家里自制五色糯米饭。五种颜色的搭配，黑，黄，红，白，紫都是壮族人民用花朵，叶子等带有色素的食物根茎染出来的，是天然的颜色，健康安全。味道清甜，有平平安安的寓意。

　　卷筒粉是广西南宁等地的特色小吃，南宁的卷筒粉以前是圆锅，一块角落有洞的布，绷得很紧，锅里是水，把米浆用大圆勺均匀扑上去，放上鲜肉，菜盖上锅盖蒸熟，用一根长竹签掀开一角卷起来，放到碟子筷子一捋，淋上南宁特有的黄皮酱(甜酸)，简直是人间美味！

　　酸粉是广西宾阳县的特色小吃，通常称为宾阳酸粉，凡是到过广西宾阳的人，都忘不了宾阳这口酸甜可口的美味。宾阳酸粉有它独特的配方，滑嫩的粉条是主料，我认为粉是精髓，制作粉的品质在于水，配料有烧肉，波肉，炸黄豆，酸黄瓜，酱油，香菜，醋，再加上辣椒粉，就是一碗色、香、味俱全的酸粉了。