南宁老餮们注意！7月28日前在这里也能吃到正宗的淮扬美食了！

　　江南风韵，淮扬盛宴。6月28日至7月28日，南宁桂景大酒店将举办为期一个月的淮扬菜美食节，南宁美食爱好者可以在家门口品尝到来自秦淮河畔、名城扬州的正宗淮阳美食了。

　　醒狮起舞，开锅放香。6月28日，知名淮扬菜大厨、邕城美食爱好者齐聚南宁桂景大酒店，见证淮扬菜美食节开锅仪式。面对展示台上做工精致、色香诱人的淮扬狮子头、翡翠河虾仁、松鼠溜桂鱼等精美佳肴，食客们围观赏鉴，感受淮扬菜系在盛夏为邕城食客带来的美食文化体验。

　　淮扬菜是中国四大菜系之一，形成于淮安、扬州、镇江等地。兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。南宁桂景大酒店董事长钟超艺在接受记者采访时说：“我们在南方很少有品尝到淮扬菜，因为我们两广都是以粤菜为主，所以我们引进这个比较正宗又全面的淮扬菜，让南宁市的市民来分享一下。”

　　在接受记者采访时，茅爱海说”因为我们这次来的团队还是比较强大的，我们淮扬菜的一些经典菜肴都带到了我们南宁来。这次很荣幸的把我们的淮扬菜带到我们南宁来，希望通过这次活动呢，给南宁的老百姓带来一场淮扬菜的美食盛宴。”

　　淮扬菜不仅选料严谨、因材施艺，且制作精细、风格雅丽，追求本味、清鲜平和，就连餐具也讲求精美严谨。广西烹饪餐饮行业协会常务副会长何逸奎在接受记者采访时说：”淮扬菜从它的选料到制作都比较严格，色、香、味、形、营养还有餐具的配备都比较整套，不单在国宴上是以它为龙头，民众里面老少也寻常吃的菜。所以它一直是比较出名的。”

　　徐桂清老师被誉为 “扬州弹词五朵金花“” 之一，曾先后在北京人民大会堂、中南海、民族文化宫等地为国家做汇报演出。

　　改革开放后，国宴都是以淮扬菜为主，尤其是现代。究其原因，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫；二是食材朴实，取之容易，不像粤系代表菜等采用生猛海鲜，甚至是国际性保护动物，比如鱼翅等现已被禁用的食品；三是味道偏淡或甜，不像川菜等味重，可能会有宾客不适。