南宁最牛的一家牛肉粉店一条街开了3家店每天吃掉一头牛

　　在广西南宁，南铁一直是一个不可忽视的美食集聚地！在这条街里藏龙卧虎，除了南宁本地特色的美食之外，还有很多外来的美食小吃。

　　在南铁一街，南城百货斜对面，有一家牛肉粉店，虽然看着很不起眼，开店的时间也不长，但生意却非常火爆，在短短不到一年的时间里，在这条街上就扩大经营开了3家店。

　　店里主打潮汕牛肉粉，从老板到员工，都是年轻人，据说老板是来自钦州的年轻小伙子，曾经在广东的粤菜餐厅工作过好几年，去年回来南宁开了这家店，现在已经形成了一条龙的规模，隔壁小小的牛丸摊点、菜市里的某家牛肉摊都是他家的。

　　敞开式的厨房，切料和煮粉过程都一目了然。他家的牛肉粉所有牛肉都是新鲜现切的，再下水汆烫，保证了食材的原汁原味。他家除了牛肉粉之外，还有火锅，牛肉、牛肉丸还可以打包外带，因为生意太好了，所以基本上每天都要吃掉一天牛。

　　厨房里有两口汤锅，一个用来烫米粉，一个是用来做汤底，汤底是用牛骨头熬制的，看得见的真材实料。

　　双拼牛肉粉小份18元，大份25元一碗，价格有点贵，不过分量还可以，毕竟新鲜食材的成本比较高。

　　粉的口味是确实不错，汤水清甜，不是味精调制的那种汤，喝了容易口干。牛肉焯水很合适，都是稍微烫一下就放碗里了，口感鲜嫩，又有嚼劲，尤其是肥牛，还带着油脂的香气，蘸上味碟的蘸料一起吃，简直是绝配！

　　牛肉丸是手工打制的，吃得出和一般的牛肉丸口感完全不同，里面的气孔很足，有搅打的劲道韧劲，口感弹牙，饱含汁水，肉香十足！