慢品邕城早茶-南宁日报

　　我和外婆来到茶楼吃早茶，既然是“吃”，就急不得，心要静、动作要慢。一边慢慢吃，一边慢慢聊点趣事，才是吃早茶的正确方法，如果一口气全部倒进肚子，就失去了吃早茶的意境。

　　服务员为我们泡茶。泡茶也有讲究，每种茶要用不同的茶壶，泡龙井用玻璃杯，泡铁观音用紫砂壶。泡多久，每种茶都不一样。泡茶的指法也要经过练习，从醒茶到一杯可以喝的茶要经过好几道工序。看那杯中嫩芽舒展、茶香四溢，急不得，浅尝一口，韵味自然在口中。喝茶是品味，喝水是解渴，大口喝茶，不如喝水。

　　等到点的东西上齐后，即使饿得慌，也快不得。笼里的包子、碗里的粥、汤里的面，都是滚烫的。包子太热吃不了，太凉不好吃，只有等到刚刚好，一口下去才好吃。碗里的粥，要舀一勺小心地吹，不然会烫嘴。夹起面，那热气就呲呲往上冒，吃面就着汤，更不能心急。一大桌子的早茶，热气腾腾的，吹散热气才能吃。

　　好在外婆不急，我盛了一碗粥给她，她小心翼翼地把粥放在嘴边吹了又吹才送入口中，又拿起一个包子细细咀嚼，气定神闲；吃虾饺、烧卖亦是如此。看似动作缓慢，其实逍遥自在。用外婆的话说：这是慢条斯理，修身养性，显示一个人的修养；东西吃快了会烫嘴，事情做快了会搞砸，这种慢其实就是一种稳。

　　早茶的基调是慢的，这种节奏适合什么样的人？我想首先是文人雅聚，在慢的节奏中，夏天小酌几杯，冬天围炉煮茶，才能凸显雅兴，激起创作之心。其次是家庭小聚，一家人围坐在一起谈天说地、畅谈人生，有老一辈对晚辈的殷切希望，也有晚辈对长辈的感恩之情，一言一语中，加深彼此之间的感情，一家子沉浸式畅谈，慢悠悠地谈着，慢悠悠地吃着，在慢中才可以感受到亲情倍感亲切。虽然没有文人墨客相聚那样的，但是有着别样的温情。

　　我和外婆都非常享受此刻的轻松与惬意，和围炉煮茶一样，只是一种形式，讲究的是一种氛围，吃的是一种意境。在慢的氛围里，享受一份清净，品味一种饮食文化，融入一种精致的生活里。如果只是吃，则破坏了这份意境。这样才能品尝出早茶的美好滋味，才能吃得开心。慢品早茶香，静享岁月好，让生活慢下来，慢尝细品，才能尝出生活本身的真滋味。