武鸣柠檬鸭又有“新动作” 再挂传承基地牌

　　1月16日，甘家界牌柠檬鸭店挂上了非物质文化遗产代表性项目名录《高峰柠檬鸭制作技艺》传承基地的牌匾。

　　柠檬鸭是我城区的本土特色美食，是广西十大名菜之一，以邕武公路高峰界牌处的制作技艺最为闻名。甘家界牌柠檬鸭选用本地传统放养的土鸭，引用高峰自然清泉，配料以生姜、酸辣椒、蒜米，木材作燃料焖炒，出锅前再加入调配的秘制酱料，制作出一道饱含甘式味道，飘溢着香、酸、辣味的柠檬鸭。2017年，以甘家界甘家

　　人世代相传的柠檬鸭制作技艺为代表的传统技艺入选第七批南宁市级非物质文化遗产代表性项目名录，正式以南宁市级非遗项目进行保护和传承。2018年12月，甘家界柠檬鸭（埌东店）荣获“武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地”称号；2019年10月，甘家界柠檬鸭的传人甘保辉获“武鸣柠檬鸭制作技艺传承人”称号。