23道下饭菜宅家必学一顿能吃三大碗

　　疫情再次反扑，“居委通知核酸检测了”、“家门口来大白了”、“大铁皮围起来了，通知我们14天居家……”是台台最近听到最多的话。“每天消失一位同事”成了春天以来最大的“恐怖片”。

　　台台为大家准备了19道下饭菜、4款拌面酱，一个菜下一碗饭，就算待在家也要好好干饭！在困境中还能认真过好每一天，才是线丨番茄炒蛋

　　热锅冷油倒入蛋液，炒到嫩滑时盛出来。再把番茄切成小块下锅，记得用锅铲压一压，出汁后加鸡蛋一起滑炒，这番茄炒蛋谁能不爱。

　　好吃的关键是灵魂糖醋汁，生抽、陈醋、老抽、番茄酱、白糖、盐、淀粉，最后倒入少许清水调匀。这个糖醋酱汁做什么都绝，好吃到舔盘！

　　酸菜鸡煲对鸡肉没有特别的讲究，市场上最常见的大鸡腿就能做。简单腌制后，鸡肉酸菜放进锅里20分钟就搞定。

　　鸡腿肉配上大葱和炸花生米，入口先是咸鲜，然后酸在前、甜在后，最后才是辣，这种有层次的味道，谁能不爱呀？

　　做回锅肉要用猪后腿二刀肉和青蒜苗，肉片炒到微微卷起，最是完美。出锅后色泽红亮，口感滋糯不腻。

　　点击查看京酱肉丝做法肉丝想要做的好吃又下饭，京酱肉丝是绝佳的选择。酱香口味老少咸宜，搭配金黄灿烂又清爽的干豆腐，荤素搭配，老少咸宜！

　　点击查看泡菜仔姜炒牛腱做法大火爆炒后的泡菜仔姜炒牛腱，花菜口感脆嫩，牛肉滑嫩入味，泡椒和仔姜的辣味直窜脑门，好吃到流泪，就着它吃了一大碗饭，实在是香！

　　点击视频查看港式咖喱牛腩做法港式咖喱牛腩带着幽幽的奶香，咖喱味道香浓幼滑。牛腩酥软，咖喱味和柱侯味完美结合。土豆松松软软，咬开内部是沙沙的口感略带土豆本身的甜味。

　　腌制时巧用水淀粉锁住牛肉内部水分，打蛋液时也可以加入少许，口感加倍滑嫩。酸酸甜甜、滋味浓郁的汤汁用来拌饭，超开胃！

　　点击查看青花椒鲈鱼煲做法一锅酸爽发汗的青花椒鲈鱼煲，鱼肉细嫩、鱼汤纯白，说它是鱼类绝佳下饭菜也不为过！

　　鱼片烫熟后，码上配菜，最后倒入奶白色的鱼汤，撒上青红辣椒和青花椒，淋上热油，这一锅青花椒鲈鱼煲带着青花椒香气和微微的麻，鱼片顺滑，香得很！

　　点击查看金汤柠檬鱼做法水果和鲈鱼也有巧妙组合，鲜嫩鲈鱼搭配黄灯笼辣椒酱和柠檬做成的金汤柠檬鱼，酸辣开胃，清爽不油腻，妥妥的米饭杀手。

　　点击查看仔姜炒仔鸭做法重口味是大多下饭菜的主旋律，想吃得肆意，还想健康饮食，仔姜炒仔鸭就是道好菜。

　　仔姜没有老姜的辛辣味，带着姜独有的香气和脆劲儿。经过煸炒，鸭油完全被释放出来，一点都不肥腻还弹牙爽脆。浓香微辣的仔姜鸭，吃得肚皮鼓起还想吃！

　　制作地道的柠檬鸭需要用到咸柠檬、酸藠头、酸泡椒等南宁当地酸嘢，这样既有柠檬的陈香，也有适口的酸辣感。

　　点击查看金汤虾仁豆腐煲做法碗金汤虾仁豆腐，豆腐滑嫩、虾仁清甜，汤底咸鲜，这样一碗汤汤水水的，拌饭拌面谁不爱？

　　将虾头炒出虾油后捞出，放入咸蛋黄翻炒至起沙，倒入虾仁、蟹味菇、豆腐，盖上锅盖炖煮5分钟，再加入生抽、料酒和盐调味，最后淋上水淀粉勾芡就做好啦。

　　台台的粉丝群里，爱吃面的也大有人在。我们精心准备了4款拌面酱。存放时间还贼长，随手煮碗面配上拌面酱就是舒服的一餐饭！

　　是上海的一种特色菜品，将8种材料配齐，用辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱三种的复合调料来炒，做好的八宝辣酱可当菜，也可做浇头，做一次可以吃很久。

　　！只需选用郫县豆瓣与猪肉末小火慢煸，再简单调味，就能鲜香四溢、风味无穷。用来夹馒头、烧豆腐、拌米饭也是一绝哦！

　　，大块的牛肉粒搭配上黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱三种甜咸口的酱料，配上花生米和熟芝麻，一边做就一边流口水了，唯一要注意的就是小心别吃多了！

　　是所有拌面酱里最简单的一款。只需把虾皮打碎，跟油葱酥和腐乳熬制，提前做上两罐存起来，煮个白米饭、下个面条，就是相当营养又美味的一餐。