搜罗广西十年以上经典美食品牌：甘家界牌柠檬鸭

　　黎国料向小编介绍说，作为一个深山品牌，以前焖炒柠檬鸭都是用柴火烧，如果想要长远发展，不能再继续靠烧柴来经营，这与保护森林资源背道而驰的。现在改用无烟碳来替代柴火，既能保持原汁原味又不破坏环境。

　　黎国料还介绍了甘家界牌柠檬鸭餐饮店里的一些巧妙设施。有独立厨房，灶台是分开的，厨房中师傅们焖炒柠檬鸭时有个独特之处，焖一锅鸭肉至少要等20分钟才能入味，一般一个师傅同时可以管理3、4个小炉灶，多的可以达到8、10个。这个办法大大缩短了柠檬鸭的上桌时间，同时也解决了客多久等与师傅人手不够，忙不过来的问题。

　　随着社会的发展，人工养殖的家禽越来越多，鸭肉价格趋势下降，而菜肴需要的如生姜、柠檬、蒜等大量食材因土地资源的珍稀导致价格越来越贵。而一道柠檬鸭菜则需要很多配料，企业相关负责人预计近期到郊区看位置，预备自种柠檬树，解决柠檬鸭食材配送问题。