广西是中国的粉之都最好吃的粉还属它很多当地人都没见过

　　广西是中国的粉之都，可不是浪得虚名的。据统计广西全境粉的种类高达32种，而且品种每年都会继续增加。广西人不可以一日无粉，一日三餐有时候都离不开粉。在当地吃早餐，只有吃上一碗粉，上班工作才会觉得踏实。

　　中午吃午饭，在当地人的眼中除了快餐米饭，还有一个重要的选择，那就是来一碗粉就能解决，而且价格相对便宜。可见，粉在当地人心目中的位置，贯穿着一日三餐的饮食。一座城市没有什么名气，当地的特色小吃当然很少被外人所知。广西三大粉之一的老友粉只有当地人才知道，而出了广西，外人几乎没人知道。

　　出名并不代表最好吃，广西粉最好吃的也并不是桂林米粉，也不是柳州螺蛳粉。在广西最好吃的粉，往往存在于民间名不见经的粉店里。在南宁除了老友粉、生榨粉，还有一种粉相信很多当地人估计都听说过，更别说吃过了。

　　这种粉就是八仙粉，为什么叫八仙粉呢？相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。

　　八仙粉的特色是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。八仙粉主要有鱼饺、肉片、熟鹌鹑蛋、香菇、黄花菜、鱿鱼、鸡肉丝、瘦猪肉片、鱼片、新鲜嫩蔬菜等等，调料食材丰富，一看上去特别有食欲。