中山路凭什么号称南宁“四大夜市”之首？

　　中山路上方耸立起一栋栋高楼，距离临胜街的拆迁，已有4年之久。周末约朋友去朝阳市中心逛街，眼前的中山路熟悉又陌生。

　　熟悉的是，它的位置不变，坐落在朝阳商圈对面，仅有一条马路之隔；陌生的是，街头至巷尾200多家店铺，好几家早已换了面孔，唯有几家老店仍在坚守。

　　屹立在其上方的中山府，年底即将开业的中山路万象汇……在不久的未来，又将打破南宁人对中山路的印象。

　　每个城市仿佛都有一条本地人不会去的街道，如西安的回民街、武汉的户部巷、上海的田子坊、重庆解放碑、杭州河坊街……

　　城市发展的新，南宁情怀的旧，两者的碰撞，对中山路有否定的声音，也有不舍的感情，但无论多少年过去，这里的人流依旧爆满。

　　中山路处于南宁的中心区域，虽然只是一条步行不足五分钟的街道，但在晚上却能串联起各个城区的夜生活。游客从四面八方赶来，没有一个晚上不是人挤人的热闹，街道熙熙攘攘，堵得水泄不通。

　　全国有着大大小小各不同的中山路，虽然叫着同一个名字，但是风采大相径庭。南宁的中山路承载了城市发展的历史，经历了沧海桑田的变迁，造就了属于南宁印迹的中山路。

　　据部分老南宁回忆，现在的中山路北段与南段交界的地方，即中山路与南环路交界处，曾是南宁古南门所在，南门口以南，人称“马草街”，也叫“南门外”。整条路长度不过千米，却是浓缩 了遥远的历史记忆。

　　老南宁会回答，骑楼。曾经的中山路，街道两边都是挤挤挨挨的骑楼，与商业相辅相成。骑楼的走廊，成为人们休闲的地方，街坊邻居喜欢聚在一起，聊着家长里短。

　　后来的骑楼老化严重，呈现颓恒、破败的景象，安全隐患增多，还常有火灾发生，这里就加快了改造的进程。在拆迁之前，不少人去拍照留念，用手抚摸着这些老房子，像是和认识很久的朋友做最后的告别。

　　无数老南宁生活的社区，也是多年前来南宁打拼的人，第一次亲近南宁的地方。居民楼的命运，如同普通人一样被历史无名的洗刷 ，无法像城楼一样伫立千年不倒。自由搭建的房屋拥挤、混乱，但也挡不住生活鲜活的一面。

　　小小的杂货店，每天都能卖出东西；街坊不爱去逛商场，就喜欢在自家门外摆桌搓麻将；别老远来寻觅的美食，自己开门就能看见，天福香老友粉、黄记米粉、细弟街坊粉店、奕记螺蛳粉，打个招呼老板还会偷偷为自己插队。

　　2017年3月10-3月12日，南宁本土在地的一众摄影师、诗人、音乐人、设计师和艺术家联合发起一个公益性的展览——『多谢晒，老街坊』中山路城市记忆展,对老街进行了一场告别。

　　白天的中山路，是店铺大门紧闭的平静，无声的述说着自己的历史。忙碌到大半夜的商家，抓紧着白天的时间补充精力。

　　别人下班的时候，小吃摊摊主就带着材料赶往中山路，忙碌地支起摊位。夜幕降临，伴随着店铺招牌的点亮，人开始慢慢的多了起来，南宁夜宴图又是新的开始。

　　马蹄糕、假蒌夹、炸昆虫、蜜汁排骨、糖水、卷筒粉、粉饺、豆浆油条、撩螺、酸嘢、凉茶、炒粉炒面，还有各类烧烤。其他城市的美食也来占据南宁人的味蕾，北京的炒板栗、武汉的鸭脖、长沙的臭豆腐等应有尽有。

　　与中山路其他美食摊位的热闹相比，这家豆浆油条店显得平淡简单，一块明且发旧的招牌就这么立在地上，店主没有过多的招呼路过的人，只是默默收拾着自己的摊位，处理食客吃剩的食物，等待新围上来的客人点单。

　　有着二十多年经验的店主，熟练的用长筷翻滚油条，将其炸得酥脆，不油腻不过火，再剪成一小段，配着平碗装的豆浆，可以边泡边吃。豆浆也跟了时髦，变成了冰冰凉凉的饮品，但还是一样的口感顺滑、香味醇厚。

　　除了老友粉，卷筒粉也是南宁人的心头好，一口就能卷掉烦恼的梁记卷筒粉，多种馅料任你挑选，豆角、肉末、木耳、玉米、胡萝卜、头菜……和东北大饼相比，就差卷上辣条了。

　　出色的卷筒粉，粉皮一定是软熟又筋道，整个粉身晶莹剔透、不破皮，才能牢牢的卷住配菜，入口就尝到两种口感，还能品到米浆的香味。

　　在软糯的外皮淋上喜欢的酱汁，最地道的吃法就是加酸甜的黄皮酱，再撒上一层炒香的花生碎。最受欢迎的是肉末豆角卷粉，馅料足道，口口踏实。 除了卷筒粉，还有粉饺、鸭血汤，可以换着吃。

　　牛杂店就开在阿光豆浆油条的旁边，一次性就能打卡两家店，不用担心找不到了。牛杂的香味让原本喝豆浆的客人，都忍不过来挑选，牛杂串、萝卜、鸭血、油果是必点项，牛板筋真的很有嚼劲，但是需要好牙口。

　　牛杂是南宁一大特色，每家的记忆点都不同，可以先点几小串尝一下口味，再确定要不要大快朵颐。牛杂的灵魂就是酱汁，但是这家的汤水真的很好喝，油果吸满了汤汁，软烂入味。

　　南宁烧烤离不了一个蜜字，这家烧烤口味偏甜，挑选半肥瘦的排骨，滋滋作响把油脂逼出来，吃起来才不油腻，外皮焦香，肉质细嫩。

　　叶子自带特殊香气，刚炸好的假蒌叶很香脆，植物清香混合着肉香，撒上辣椒粉，微微辣，任何薯片的薄脆在假蒌夹面前都不值一提。

　　茶大力位于中山路尾段，老板是人。每个人来都直奔他家1000ml的胖胖杯，浓郁醇正的珍珠奶茶味道，拿到手，必须要咕噜咕噜猛吸，珍珠Q弹软糯！吸一口就停不下来！

　　手gap李果、芒果、木瓜、杨桃各种水果的腌酸，撒上辣椒盐的水果，就爱这口清新又咸口的矛盾。他们家的酸嘢酸甜味合适，品类众多，最爱的就是他们家的水果酸嘢，酸甜合适，辣椒粉提味，特别爽！

　　霞姐瓦煲饭的金牌全家桶，看得到满满的一层料，重点就是锅底下的锅巴，吃起来嘎嘣脆；开了十八年的梁记，粉饺和鸭血汤是最佳搭档；容易被忽略的香香老友，煮粉的火候无可挑剔，吃完还要舔舔嘴巴。

　　现在的中山路，已经是成熟的商业街模样，不管这里汇聚了多少地方的美味，流露着当地特色的店面，客人永远的最多的，老南宁牵挂的味道，还是有人选择传承下来。

　　外地人对于中山路的执念是什么？游客从踏进中山路开始，地道已经不是他们最看重的东西了，去看一下街景，听一下方言，尝一口新鲜，享一下热闹，就是一种认识南宁的方式。

　　也有部分游客，已经不满足对商业街的试探，而是会花时间和精力去查找攻略，走街串巷去寻找最地道的美食，享受着从出发到收获的过程。

　　有人的地方就有江湖，这里也不乏个人色彩突出的人物。中山路“夜市市长”九叔、靠烤鱼发家致富的六叔，一年还清欠款的中山路鸡姐。

　　在纪录片《九叔》里，我们看到的不止是对中山路美食的影像，更硬核的展现了夜市的生活百貌。叱咤风云的夜市摊主，江湖般的传奇过往，无不让会到热血情怀。

　　1995年，中山路就该项目第一次提出，再到五年前“香港街”项目的改造计划，到如今即将建成的中山路万象汇，它一直在改变。

　　过去，中山路是南宁，甚至整个西江区域港口经济繁荣的缩影。邕江畔的洋关码头的忙碌，促成了中山路的繁华；现在，中山路依旧是南宁人流聚集地，七岔路口的交汇之一。

　　作为一个老南宁，如果朋友来，我还是会选择带她们去中山路，因为很方便，吃的东西很多。虽然中山路来的更多是外地人，但也有陪伴南宁人长大的老店在。我的女儿很喜欢阿光家的豆浆油条，上周还喝豆浆咕噜咕噜停不下来。

　　从外地来南宁上学，特意和爸妈一起逛了中山路，爸爸很喜欢那里的烤昆虫，因为在山东比较少见，妈妈还尝试吃了烤蚕蛹。四年的时间，陆续发现了藏在街头巷尾的小吃摊，希望下次爸妈来南宁的时候，可以带他们去，不过那晚的热闹真的

　　不要再说外地人才去中山路了，让我一个喜欢我去中山路的本地人情何以堪，中山路的美食基本上还是属于南宁的口味。如果对于美食街存在着这样的偏见，那会错过很多真正的美食。

　　很奇怪啊，为什么总有人说中山路没有本地人去呢，我是本地人我也会偶尔去蹭蹭热闹啊，豆浆油条也很好吃嘛。想一想，我们去到一个陌生的城市旅游，首先打卡的地方肯定也是这样一个在本地比较出名而且饮食集中地方。

　　中山路还是保留吧，能留给老南宁一个回忆的地方，都拆了就变成每个城市都一样的高楼大厦就没意思了。

　　每天在城市奔波的人，离不开等红绿灯、过马路的日常，在南宁的七岔路口，每天都是人车拥挤的样子。七个路口，通向不同的目的地，每天往来于此的人，除了上班通勤，还有就是为了中山路而来。

　　对于长期居住在南宁的人而言，喜欢这里放松又熟悉的市井氛围，还有城市温润的人情。从顾客吃成了老友，打个招呼，“老样子”就是他们之间的默契。

　　沧海桑田的变迁，曾经破旧的临胜街，已经更替为高楼大厦，中山路万象汇预计在这里，形成一个对城市记忆和新潮体验进行探索的商圈，“新”与“旧”的碰撞，能否让它成为一个与时俱进的新都市封面？一墙之隔的中山路，会有什么新的变化，这里还会被改造吗？