南宁白话歌(南宁白话歌西大毕业歌)

 

南宁人，有一条谜之觅食指南：店越破，越好吃。

俗话说的好，不破不立（乱说的）。在大牌餐饮和苍蝇小店各自占据美食半壁江山的南宁，总有人偏爱那些又老又旧的小破店。

每找到一家小破店，就像挖到宝似的。

01

· 破，只是它的面具 ·

人不可貌相，店也不可貌相

店不可貌相，在其貌不扬的破店面具下，往往还深藏着一层又一层的惊喜。

接地气不受约束的环境，毫无压力的超高性价比，那一口找遍全城也很难找到同款的味道。就问谁，能逃得过小破店的魔力。

02

· 破店的真香定律 ·

开着豪车也来吃，明星博主也来吃

没有高大上的装修，大热天还要蹲在路边吃粉

没有贴心的服务，有时候催单还会被阿姆骂

没有优越的地理环境，在犄角旮旯里一开就是十几年

有的甚至连招牌都没有，导航都找不到......

别看它们又破、又小、又难找，但来吃的客人每天络绎不绝，有人特地从外地来打卡，也有人开着豪车来吃。

毕竟对于资深吃货来说：店不在破，好吃就行！

——

03

· 爱吃破店，也爱那份烟火气 ·

和阿叔阿姆的几句家长里短，是美食的调味剂

爱吃破店，其实不止是钟爱老板独步江湖的手艺，更是迷恋那份寻常巷陌的烟火气。

深入南宁的老街破巷，和阿叔阿姆用白话寒暄几句，坐在小板凳上被一碗粉辣得大汗淋漓，也被深夜的烧烤小摊车治愈。

破店虽破，但它们是南宁美食文化最质朴的语言。

藏在五通庙入口的欣欣烧烤，伸手不见五指，阿姆越凶越多人去

深藏农院路破旧小巷的娟姨螺蛳粉，西大、财院的学生毕业还要特地回来吃

又偏又远又难找的龙上水生料，连外地美食博主都来探店，一下子火遍全网

......

吃遍南宁小分队，钻遍南宁大街小巷

曝光20家小破店

这份破店鉴别指南，收好了！

目 录

/ Contents

❶...…越破越好吃之粉店篇·6家

❷...…越破越好吃之烧烤篇·4家

❸...…越破越好吃之馆子篇·3家

❹...…越破越好吃之小吃篇·7家

·越破越好吃之粉店篇

STEP 01

老牌柳来香螺蛳粉

地址：老牌柳来香螺蛳粉

破店鉴别指南：

粉香不怕巷子深，越好吃越难找！

第一次来这条那么旧的巷子，还以为走错了！

从星湖路南一里直走进去，在看到右边星湖南二巷的路口后拐进去，这条巷子里除了这家粉店，似乎没有其他商铺了，第一次来还以为自己走错了！

但是粉香不怕巷子深，依然有很多食客慕名而来。

粉很爽滑，螺蛳高汤鲜甜有味，妥妥的柳州味的灵魂！并且他们家的卤味很难抗拒，猪脚、鸭脚、鸭肾、香肠、土豆……多得数不过来。

STEP 02

方四眼生榨

破店鉴别指南：

用铁网和栏杆围起来的粉店。

老到围栏都生锈了！

方四眼生榨粉店，周围是低矮的一排店铺，招牌也是经典的红绿、红黄配色，满满的都是市井的感觉。只用十分简单的栏杆和铁网围起来，大都已经生锈，连遮雨棚上的字都快要看不清了。

这家店的汤底也很讲究，用纯猪筒骨经过十多个小时的熬煮，清香味浓，既不会抢走生榨粉的味道，又让口感更好。

STEP 03

娟姨螺蛳粉

地址：娟姨螺蛳粉

破店鉴别指南：

开在又破又旧的老巷子里。

周围都黑漆漆的，但顶不住好吃啊！

在农院路的一条小巷里，古早的厨房，逼仄的环境，娟姨却名声大噪，成为了夜市届不得不吃的知名螺蛳粉。

红油汤头辣而不油，米粉爽滑不软趴，油果饱饱地吸满了精华汤汁，满满螺肉铺在粉上，让人光看着就食欲大开，尝过一口的人，都对娟姨流连忘返了。

STEP 04

阿英宾阳卷筒粉

地址：阿英宾阳卷简粉

破店鉴别指南：

在不显眼的小巷里开了30年。

不仅桌椅残旧，连个招牌都没有。

在南宁中山路路尾，我们拐进一个不显眼的小巷，发现有一家开了30多年的卷筒粉店。店面环境可以用寒酸来形容，不仅桌椅残旧，甚至连个招牌都没有。

可就是这样破破烂烂的小店，凭借一碗卷筒粉，从1983年~2021年坚持了38年，在这日新月异的美食界不得不令人钦佩。

因为是纯手工打造的美食，所以这些产品才更有温度。

再加上纯手工打造的食品，没有任何添加剂和香料，更能吃出食材的纯粹，这大概也是这家店能长久的原因吧。

STEP 05

王中王桂林米粉

地址：王中王正宗桂林米粉(福建路店)

破店鉴别指南：

门牌褪得看不清店名了

老平房里你不得不吃的美味！

到了福建园路口，一转弯就看到了两家开着门正在营业的小店，之前招牌都已经老到看不清了，现在换上了新的招牌。

卤汁和粉充分融合在一起，趁着热气吃上一口，呼哧呼哧吃的满足。粉是有柔韧感的，吃起来筋道，再夹块肉或是黄豆来吃，瞬间觉得是一顿满足。

STEP 06

华兴牛杂粉店

地址：华兴牛杂粉店

破店鉴别指南：

老城区、老房子、老牛杂粉店

连空调都没有的这里，是许多江南人的美食记忆。

这家在福建园附近的华兴牛杂粉店，应该是江南区人吃牛杂粉的常去之地了。

店很简陋，夏天的时候店里只有几台吊扇和靠着大窗户通风，客人们一边擦汗一边嗦粉，吃完再打包一份带走，大家都好这口老友牛杂粉！

店名叫做华兴牛杂粉，牛杂粉自然就是店里的主打招牌，粉里的每一种肉料都很好吃，牛肚、牛肉、牛百叶、牛光元，煮得都又嫩又香！

·越破越好吃之烧烤篇

STEP 01

欣欣烧烤

地址：五通庙-入口

破店鉴别指南：

五通庙旁的烧烤，不是熟客带根本找不到。

老旧的房子和原始大排档桌椅，不好吃谁来！

这家欣欣烧烤店面位置既神奇又隐蔽，藏在五通庙的门口。环境十分简单，甚至可以用简陋来形容。

这里的烧烤是很地道的南宁味道，紫苏和假篓的味道很浓厚，酱汁也很绵延醇厚，阿姨对火候的掌控也很有经验，每一个食材都烤得刚刚好。

STEP 02

阿莲烧烤

地址：阿莲烧烤店

破店鉴别指南：

西乡塘的传统烧烤小店...

小房子、老电扇，组成了阿莲烧烤的全部。

开了25个年头的阿莲烧烤店，没有更换过地址。几十平的出租屋和一台烧烤架就基本上是阿莲烧烤店的全部。

要问阿莲烧烤有什么特色，阿莲的辣，我劝你最好不要拒绝。

火红的辣椒油在炙热的铁网上与每一串烧烤充分结合，不同的食材皆被这辣椒油赋予了让人流泪的美味。

STEP 03

红姨烧烤

地址：红姨烧烤

破店鉴别指南：

常年潮湿地面上的桌椅，人多只能挨着坐。

等两个小时才能吃上的烧烤，到底能有多好吃？

说到红姨烧烤，爱吃烧烤的人脑海里一定就会立马闪现出红姨烤豆腐皮的画面。

红姨烧烤就在裕丰后面的巷子里，但对于不熟悉红姨烧烤摊位的人来说，真的不好找！

红姨烧烤的可以选的食材不算多，但基本的肥牛、豆腐皮、韭菜都有，而几乎来的每一波人，都会点上好几串好豆皮。记得，多加蜜糖的才是有灵魂的红姨烧烤！

STEP 04

酒还剩半杯你说你好累，旧人还未归往后你别流泪。最难过的是你眉头紧皱，而我却没有抱你的理由。

肥叔烧烤

地址：肥叔烧烤

破店鉴别指南：

连个正式摊位都没有...

路灯都无的小巷里，这家烧烤等你来吃！

肥叔的烧烤摊连个店招牌都没有，但即便是第一次来吃肥叔烧烤，也会轻而易举找到烧烤摊所在的位置，肥叔太好认了！

在那漆黑连个路灯都没有的小巷子里，看到一个肚子圆鼓鼓、严肃又可爱的阿叔在烤架上忙碌，那就是肥叔了。

站到肥叔的烧烤摊前，闻到飘香四溢的烧烤，就会什么东西都想拿上两三串。

肥牛、牛肉、黄喉、鸡翅、掌中宝、鱿鱼、豆腐皮、韭菜、火腿肠、热狗、猪鞭......基本烧烤该有的食材，这儿都有！

·越破越好吃之餐馆篇

STEP 01

四川老农民

地址：四川老农民火锅

破店鉴别指南：

看不见招牌的小店，靠心灵之眼才能找到

店如其名的朴实无华，不管装修咋样，好吃才行！

四川老农民川菜馆在思贤东葛路口的城中村旁边那个小坡上，招牌已经褪色到不行，路过很难被发现。

鱼肉爽滑，泡椒酸辣，酸菜脆爽，盆底垫着的黄豆芽吸满了汤汁。

不同于南宁大部分改良过的酸菜鱼，在这里只能吃到来自川渝的地道，那一份路边苍蝇馆子特有的接地气的美味。鲜香麻辣爽口，还有那掩盖不住的用鱼骨熬的汤底的香甜。

STEP 02

周周饭店

地址：周周饭店(新竹路店)

破店鉴别指南：

上了年纪的阿姨在狭窄的过道端着菜奔波。

天黑了只有微弱的路灯，稍微不留神，菜都分不清。

这家苍蝇小馆可有点意思，对于老南宁人来说，它是「饭堂」一般的存在，亲朋好友聚餐或是嘴馋了，二话不说，直奔新竹路某处小后花园。

两旁高大的树木覆盖着整条路面，毫不客气地把整个招牌给遮住了。

店里做的基本多是老南宁地道的家常菜，菜品多以油炸为主，口味咸香偏甜，看似普通的家常菜，地道的古早味却能瞬间焕起味蕾上的记忆。

STEP 03

龙上水现炒生料粉

地址：龙上水现炒生料粉

破店鉴别指南：

转了三圈问了两次路人才找到地方

门店狭小的大排档却藏着一堆超级新鲜的生料！

这家生料在社交平台上也非常火，但是门店地址十分的难找。

只要你看见在三兴花园小区拿着手机导航转来转去，不时要问一下路人的人，大多数就是慕名到它家吃生料来的。

南宁生料做法五花八门，『龙上水』只有两种 — 爆炒/老友炒。

90/斤牛杂，60/斤猪杂，性价比挺高，可以跟老板娘说一共多少人用餐让她帮忙搭配，也可以自己挑选爱吃的部位。

·越破越好吃之小吃篇

STEP 01

小巷炸炸店

地址：小巷炸炸店

破店鉴别指南：

低矮的两层私人民房，掉色的栏杆和砖瓦。

一辆推车、几张桌子、一台冰箱和饮料柜，仅此而已。

由于没有招牌和明显的指示，这样一栋小房子，很容易和周围的房子融为一体，不仔细看就会径直路过了它。

光看店门一点都看不出来这里有个炸串店。除非熟客领着来，不然到门口可能得偷偷摸摸探个脑袋进去，看到里边的小车才敢往里走。

一盘炸嘢刚端上桌时还冒着热气，趁热咬下一口，脆得在嘴里咔呲咔呲响。

炸串的味道，很大程度取决于刷的酱。而无名炸串家的酱料算得上是老板的秘密武器了，微咸中又带着香味，怎么吃怎么叫人上瘾。

STEP 02

平西糯米饭

破店鉴别指南：

藏在某个不知名小巷子的拐角。

只有一辆小推车，导航上都找不到...

从平西夜市一直走到日日佳超市，遇见第一个巷口还得往左拐，才能看到这家糯米饭。能走进这条巷子的人，要么是住在里面的居民，要么就是买糯米饭的人了。

巷子已然是久经多年的模样，甚至连路灯也没有几个，老板只好在木桶旁支起一个手电筒。斑驳的墙面、生锈的水管和贴满了小广告的公告栏，让这条巷子更加不起眼。

绿豆是阿姆亲自磨出来的，没有加调味料，吃出的都是豆子本身的甜味，相比浓重的烧卤夜宵，糯米饭吃的大概就是清清淡淡的风格的了。

STEP 03

老牌香豆腐

地址：官塘商业街

破店鉴别指南：

小店面积不大，店里坐不下几个人

要大概只有经常混迹官塘的吃货，才会知道！

经常混迹官塘的吃货，这家店应该不陌生，光看这个招牌就能认出了。

在小吃商业街还没有统一整治之前，这家店原来是推着小车车在官塘村九栋墙角边卖香豆腐，现在整改过后就有了新的店面。

黄金的表皮，淋满酱汁的豆腐块，伴着孜然粉和葱花，一口咬下去，皮香Q韧！外酥里嫩！汁多嫩滑！入口即化！豆腐里的豆香随着豆腐的融化全都在嘴里蹿！

STEP 04

凤新海螺店

地址：凤新海螺店

破店鉴别指南：

菜市街上几十年的老店

小桌子小板凳，破店的精髓！

传说凤新海螺店是这条街最老的一家海螺店了。掌勺的是梁阿姨和她的弟弟。梁阿姨的女儿说，她也不知道具体开了多久，反正她出生的时候就开了。

没想到，弹指一挥，十年过去了，这里慢慢变成了海螺一条街。

如果你不知道什么好吃，可以直接让梁叔推荐。点单率最高的，没雷区。沙包螺都是到店必点，螺肉香甜脆口，很清新。

香茅，椰片，姜丝，和螺一起炒，越南风味显著，边吃螺边撩椰片吃，脆脆香香。

（特殊搭配，日常不接受混拼点单哦）

STEP 05

罗蓝甜品

地址：罗蓝甜品

破店鉴别指南：

布满灰尘、摇摇欲坠的招牌

官塘菜市里的一个不起眼的小店

便宜料足的罗蓝甜品，价格从2元-4元不等，官塘的物价总是便宜的让人叹服。这家的糖水真的很甜，冰糖很足银耳莲子很稠很好喝。

最有特色的是菠萝玉米糖水，加了菠萝丁的玉米糖水，带着菠萝的酸甜和玉米的香甜，吃起来很清新！

STEP 06

黄记八宝粥

地址：黄记八宝粥

破店鉴别指南：

店很小，虽然狭小但总是人来人往

已经过时的装潢，却装载着没有过时的记忆。

也许它的味道已经不符合人们现在越来越挑剔的味觉，但是那份手作的质朴和阿姨们那份暖暖的人情味，就胜过万千。

黄阿姨家的汤圆，7块钱10颗。

简简单单，红糖糖水和白胖胖的汤圆。汤圆还有些许小菱角，很大一颗，皮薄馅多，软糯的糯米皮和沙沙的馅料。

STEP 07

李娟小吃店

地址：李娟小吃店

破店鉴别指南：

灯光昏暗的不起眼小店...

别把朋友这件事想的太复杂，它不需要什么承诺，背景，实力，层次。只需要你对我信任，我对你理解就够了。

陈旧的卷闸门，没关起属于淡村人的美食记忆！

每天晚上六点多，李娟和丈夫就把炸嘢的推车推到门外，昏暗的灯只能照亮小摊上方，只能看到锅里的油，伴随着电扇轰隆隆的声音在翻滚，食物的香味把整条街都填满了。

李娟的出圈秘籍——臭豆腐，来这里吃炸嘢必须得配上这个臭豆腐，这个夜晚才算是真正的完整。

对于美食，向来没有统一的标准。

有人爱高级餐厅里的优雅和舒适，也有人爱小破店里的质朴和烟火气。

挤在不到10㎡的小店里嗦粉，端着盘子蹲在路边吃烧烤，在伸手不见五指的郊外撸串......

凭着老师傅那门游走江湖多年的手艺，就算店铺又破又旧，也挡不住来觅食的吃货。

撇去了环境和服务的光环，反而更能品味食物的本真。在美食的世界里，一切以味道说话。

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· 说一说 ·

你吃过最破的店是哪一家？

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摄影 ▏吃遍南宁小分队

文案 ▏吃遍南宁小分队

主编 ▏大吃货欣欣

© 吃遍南宁原创发布

人生短短几十年，不要给自己留下了什么遗憾，想笑就笑，想哭就哭，该爱的时候就去爱，无谓压抑自己。