这些南宁本地特色美食每一样都出乎你意料的美味!
说到南宁美食,你会想到什么?如果有外地朋友来找你玩,你会带他去吃什么?今天,小编就给大家介绍几样,看看你都吃过吗?你爱吃吗?
柠檬鸭是南宁的一道特色菜肴,在南宁的很多地方都有这道美食,但以武鸣县一带最为有名。其做法非常的讲究,也十分的好吃。它的做法是先将鸭子处理好之后斩块,将锅置于火上,将鸭块炒至6成熟的时候放入酸辣椒、酸荞头、酸柠檬等一同煨制八成熟,然后在放入适量的豆豉,翻炒均匀,炒熟之后出锅之前淋上香油即可。这道菜品的特点是酸辣适中,鲜香可口,极其开胃。
柠檬鸭这道美食,再2018年的时候还被评为为中国菜之广西十大经典名菜。这道菜最早是出现在上世纪八十年代,在南宁一个叫做界牌的地方,因为当时是在临近公路的地方,十分受来往司机们的欢迎,慢慢的名声就越来越大。如果您到南宁一定要去尝尝这道美食,一定不会让您失望的。
鱼生是南宁市横县的“县菜”,其实说简单点就是生鱼片。虽然吃鱼生的地方很多,但是南宁横县的鱼生确实代表着烹饪技术和饮食文化的高水准。因为横县鱼生具有“种、劲、白、薄、厚、鲜”六大特点,要想让每一盘鱼生都能达到这些标准,对于厨艺的要求是非常高的。
灵马鲶鱼是南宁市灵马镇的本土佳肴,在整个广西都是很有名的品牌。灵马鲶鱼一直遵守着最老的土法烧制,讲究的是要保留鲶鱼的细腻鲜美、原汁原味。
良庆脆皮扣是南宁本土的老字号特色菜,也是广西第一道注册商标专利的传统菜肴。良庆脆皮扣的做法和我们平时吃的扣肉做法不同,这道菜是在吸收了粤、港两地的风味之外,再加上壮族本身嗜酸的元素,精心创制的中华特色名菜。具有皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、肥而不腻等特点。
南宁烧鸭是南宁市的特产,早在清朝康熙年间就有烧鸭,是南宁人自古就喜欢吃的一道美食。在岭南地区还有一句话“广州吃烧鹅,南宁吃烧鸭”一直流传至今。南宁烧鸭具有色泽红艳、油润光亮、皮酥脆、肉嫩滑等特点。
上林县号称是南宁市的“后花园”,也是南宁的农副产品重要供应基地。上林的马肉在广西乃至全国都很有名,特别是一道炒马肉更是俘获了无数吃货的味蕾。炒干的马肉不仅很有嚼劲,而且还味道十足,是一道非常好的下酒菜。
上林县除了炒马肉很有名外,这道黑豆猪脚煲也是每一位到上林旅游的人必尝的一道菜。将当地自产的黑豆和猪脚,加上八角、盐、桂皮等香料一起放入锅中煲煮,直至猪脚和黑豆软烂即可,吃起来肉香软滑、汤鲜味美。
布泉酸鱼是南宁市隆安县布泉乡的地方特色美食。将鲤鱼或草鱼切块,晾干水分,加入盐腌制入味,再把炒熟的玉米粒和鱼块搅拌均匀,一起装入玻璃罐中,最上面再盖上一层玉米粒,最后封号罐口,使其自然发酵腌制即可。腌好的鱼肉质软而不酥、很有嚼劲,味道中咸中带点酸味,很有特色。
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- 编辑:小东
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