南宁这家猪脚饭竟然能吃出浪漫的感觉? 吃香喝辣
要想做好猪脚饭,第一个难题就是要与肥肉和脂肪“较量”,毕竟作为猪脚这样的食材,最逃不过的就是厚厚的胶原蛋白,一旦炖煮的时间不够长、调料的配比不合理,就一定会造成肥而腻、厚而硬的口感。而今天的这家闽南风味的猪脚饭,据说将会带领我们找到解决口感肥腻的好办法。
光看猪脚的色泽和造型,就可以感受到它一定经过了长时间的炖煮,因为猪脚在长时间的炖煮之后会达到上色均匀,肉体收缩的模样。而事实上在品尝的同时,也印证了小编的想法,猪脚肉软烂得用叉子轻轻触碰就脱骨,脂肪的部分经过了长时间的炖煮,进入口腔时就已瞬间化开,既有脂肪的香气还有各种香料的增味,最重要的是完全不会腻。
这是一道在餐厅当中非常少见的餐食,猪大排的烹饪手法更多会使用油炸的方式而非炖煮。同样经过了长时间的炖煮之后,猪大排的色泽显得格外的诱人,相比于猪脚的口感,猪大排会多了一些嚼劲和弹牙,不仅咸香十足,更是下饭神器。
店面整体的装修,喜庆而富有地区特色。相比普通的快餐店,这家店的就餐环境会让顾客更加的惬意且从容。
店内的出品除了经典的闽南猪脚饭之外更涵盖了多个地区的美食,选择更加丰富,在附近上班的小伙伴,饭点又多了一个不错的选择喔。
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- 编辑:小东
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