南宁这碗火了30多年的“老友味”螺蛳粉如今再也没有那个味道了

　　几年前，承载了南宁人无数回忆的石巷口，变成了一片废墟。而牛螺，是坚守在路口的唯一一家老店。如今，它也离开了，搬到了邕江一品水街美食城的一楼。

　　这是南宁最不正宗的一碗螺蛳粉，它虽然用的是螺蛳粉的细圆粉，但煮粉方式却是老友粉那一套——先爆炒配菜，再下粉煮熟，汤里看不到螺蛳粉里该有的红油，味道也闻不岀螺蛳粉的“臭味”，这碗螺蛳粉其实更像是老友粉，但是就是凭着这碗老友味的螺蛳粉，这家店硬是在南宁火了30多年。

　　配菜有酸笋、番茄、螺肉、牛肉，它家的牛肉是用柠檬腌过的，肉质很好，紧实鲜嫩，明显能吃得出不是那种注水肉，汤也非常浓郁，虽然比老友粉少了一点呛锅味，比螺蛳粉少了酸臭味，但在很多人看来依旧无敌超级好吃！

　　有些店搬了地址，可能会换厨师，可能会因为一些因素换原料，或者因为其他因素味道就会变了。这家店也是这样，虽然现在的环境比以前好了很多，厨房环境也比以前干净了很多，而且夏天应该也不会那么闷热，因为美食城里面有空调。尽管如此，但总感觉还是少了一些什么，或许是那份念旧的情怀吧！

　　曾经，斑驳的地板，头发花白的阿婆，油腻腻的抽油烟机，还有传统的粉票，无一不是岁月的沉淀。如今再也回不去了……