南宁这家老友粉撑起菜市场1半的客流量顾客劝老板涨价

　　广西的粉类美食，可以说在全国算得上数一数二的，当地人民似乎有这种神奇的能力，就是将一碗平平无奇的粉，做的让食客流连忘返，就算是游客离开了广西，多少天后，还会想念那个味道。最有代表性的就是柳州螺蛳粉，多少吃货就为了它专门大老远去吃。其实除了柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉也很有名。

　　外地人对老友粉的了解，大概都是那家最出名的店，不仅店出名，老板也出名，背后的故事更出名，这几年随着食客越来越多，批评的声音也逐渐多了起来，大概很少有本地人会选择去他家吃了。不过外地吃货们还是不要放弃这样美食，毕竟各种藏起来的小馆子，还需我们去开拓。

　　南宁亭洪路的生活区里，就有一家藏起来的粉店，这家店的老板和煮粉的师傅都是一个人，人们亲切地叫她芳姐。50多岁的芳姐卖老友粉已经有17个年头了，每天熟练的掌控灶台上的每一样东西，慕名而去的食客也越来越多，她不仅丝毫不慌张，还能满足每一位顾客的需求。

　　她家的粉最便宜的只要6元1份，不是全素，而是鲜肉的。但食客还是最爱吃老友肉末粉，也才6.5元1份。价格虽然便宜，下料却一点都不含糊。猪肉切碎，准备好酸笋、豆豉、辣椒、蒜蓉等配料，一起放入锅中爆香，再加上肉碎炒一下，炒好倒入骨头汤，最后加粉煮熟，整个过程芳姐3分钟就可以搞定。

　　老友粉的整体口味是酸辣的，因为里面放了酸笋，和螺蛳粉里的异曲同工之妙，外地人第一次吃可能有些接受不了，但再继续吃几口，就能发现它的美味之处，并且停不下来，不知不觉中一大碗粉就嗦的不剩什么了。老友粉酸辣的味道还很开胃，吃起来很是痛快。

　　如果觉得6.5元的没吃饱或是吃不痛快，可以选择三两的，加1元即可。除此之外，虽然只有芳姐1人忙活，但是种类还不少，其他比较受欢迎的还有老友猪杂、老友牛肉、老友牛腩以及各种炒粉、干捞和伊面。

　　因为现在很难在其他地方吃到这么便宜又量大的粉了，不少食客是真的为芳姐担心赔钱，总是劝她要涨价，但是她已经好多年没涨价了，就算猪肉最贵的那段时间，依然保持现在的价格。也难怪她家的食客多，撑起了小店所在菜场的一半客流量。