央视美食节目：6元老友粉胜888元“李鸿章大杂烩”

　　不出多日，彭永忠等待已久的、让老友粉走出广西的机会来了。今年1月初，中央电视台财经频道通知广西综艺频道推选一位能代表广西的大厨，参加央视录制的《城市流行味》美食竞技节目。作为“全民厨神”总冠军，彭永忠代表广西赶赴北京。

　　按照节目的要求，全国共选出18个城市选手分9组进行PK，每个选手都要拿出自己城市最具代表性、最有流行味的美食。为此，彭永忠提前做了不少准备工作。把老友粉平时采用的熟米粉带到北京，显然不易保存且口感流失，因此他尝试了多种米粉，最终选择了制作生榨粉的干粉以及玉林米粉；在配料上他也极力讲究保证能原汁原味传达老友粉的精髓。

　　比赛当日，南宁队与安徽队抽到了一个PK小组。徽菜是中国八大菜系当中的代表，面对这个强手彭永忠一点也不敢放松。第一环节，先比大厨私房菜，安徽派出的名厨金大师选择了“包公藕饼”，彭永忠则在心里打起了小算盘：广西最具代表性的就是地域特色，热带水果一直得天独厚；南宁最具代表性的便是老友粉，“老友味”就是“南宁味”。彭永忠立刻决定，用老友的做法配上广西本地水果菠萝，再采用广西香麻鸭烹制一道独创的“老友菠萝爆鸭丁”。这道菜摆盘上桌后，红的红，绿的绿，黄的黄，色泽鲜亮口味独特，八大网站派出的美食评委一致称赞，5:3获胜。

　　最后一轮的“城市流行味”比拼中，金大师选择了经过改良的“李鸿章大杂烩”。改良后的杂烩加入了鲍鱼、干贝、海参等名贵材料，一道菜的价值达到了888元。看到金大师的菜品，彭永忠心里“咯噔”了一下，原本自己准备做一碗汤浓味足的老友汤粉，可杂烩也是汤老友也是汤，这岂不是“硬碰硬”？彭永忠不动声色沥掉了起初烫软的干粉，赶紧换之以玉林米粉，随后迅速调制了一碗酸鲜咸辣的老友干捞粉。这一碗成本仅6元的老友干捞粉让评委们一致动容，最终以6:2的评分完胜888元一位的“李鸿章大杂烩”。

　　赛后，现场的观众评委一拥而上，将彭永忠带去的原材料一扫而光。“这就是南宁真正的流行味，越是草根的味道越令人回味、越令人动容。”中国烹饪大师、世界烹联国际评委高炳义评价道。彭永忠说，这个美食竞技节目将在今年春节期间黄金时段播出，届时将有更多国内外的人知道南宁的老友粉，南宁老友粉也将会口口相传、越传越广。