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导读

今天是农历七月十四。在我们南方俗称鬼节。这个节日对一些老南宁来说，那是过得很隆重的。

出镜： 记者 刘婷

今天是农历七月十四，每到这一天，葛家巷的子孙们都要从各地赶回到这里祭祀祖先，他们带着俗称三茶五酒三生的供品，有三杯茶、五杯酒和鸭子、猪肉、鱼。希望祖先能保佑自己来年平安顺利

像葛家巷这样居住了很多老南宁的城中村迄今还保留着传统的过节方式，作为葛家巷的媳妇，市民陆阿姨从昨天就开始为过节做准备了，买齐了过节的用品，今天中午，她带着供品来上香、烧纸钱、祭祀祖宗。

采访：市民 陆阿姨

我们南宁人说的七月十四

几千年下来

那些人都是要拜祭老祖宗的

不要忘记他们

今天子女也回来呀

平常他们不回来

过节他们肯定要回的

在南宁，不仅陆阿姨这样的中老年人重视鬼节，年轻人也开始重视起来了。

采访：市民 小周

现在我们聚在一起过节

也没有什么特殊的过法

图的就是一个节日氛围

据了解，鬼节发源于古骆越国，是一个祭祀节，迄今有6000年的历史了。它与佛教的盂兰盆节和道教的中元节是不同的概念，只有骆越古国的后裔才过鬼节。

采访：广西骆越文化研究会会长 谢寿球

第一肯定是广西

第二是广东

第三是海南

第四是云南南部 还有贵州

近广西这一带

就是历史学界所公认的

骆越古国疆域的范围内

谢会长告诉记者，壮族是骆越后裔民族，壮族的鬼节习俗受古骆越文化的影响很深，特别是环大明山地区和郁江流域。七月十四晚上，当地的居民还会放河灯，迎接祖先的鬼魂。在南宁的县区和乡下，鬼节过得更加隆重。

采访：广西骆越文化研究会会长 谢寿球

真正的七月十四

在我们郊区和农村要过三天

七月十三 昨天 是打渔

一辈子和你在一起，才叫将来;换了别人，那叫将就。——青春里的我们爱恨分明;悲喜是爱情，无悔是青春。

做鱼生为主的

它叫鱼生节 不能吃其他的

今天是杀鸭为主的

明天七月十五是女儿回门的

连过三天

至于鬼节为什么要吃鸭，除了古老的民间传说之外，地域特点也形成七月十四吃鸭子的习俗。

采访：广西骆越文化研究会会长 谢寿球

壮乡都懂的是水乡为主的

只有鸭子

可以驮着祖宗的魂灵再回去

所以必须以鸭为主要的贡品

鸭还有一个特点

就是说古代这个时候

正好是稻谷登堂

也是鸭子成熟的季节

也顺理成章的

把鸭子作为主要的祭品

自古以来，在今天，南宁都有七月十四吃鸭子的传统习俗，所以很多市民今天一大早，就去到了各大菜市，为的就是买上一只称心如意的鸭子。记者在几个市场看到，为了应对中元节的到来，很多摊贩都提前几天准备好了数量较多的活鸭。由于前来购买鸭子的市民比较多，活禽区的商贩忙个不停 。

采访：商贩

杀不过来

很好卖

真的很好卖

比往年好卖得多

采访：商贩

还可以

比以前

比去年好一点

世界上最残忍的事，不是没遇到爱的人，而是遇到却最终错过；世界上最伤心的事，不是你爱的人不爱你，而是他爱过你后，最后却不爱你。

记者了解到，由于买鸭子的人多，鸭子每斤的价格普遍都比平时贵了3、4元，根据品种的不同，价格基本在11至20元/斤之间。

采访：商贩

土鸭13、14

还有这个水鸭是16

采访：商贩

现在过节了鸭就是贵

是卖14块钱

虽然鸭子的价格贵了，但是并不影响大家购买的热情，有商贩告诉记者，单单是今天早上，他就卖出了近百只鸭子。

采访：市民 蓝先生

这个传统好像就是这样子吧

反正大家从小都是七月十四要吃鸭子

采访：市民 陈先生

节日规定是要吃鸭的

鸭子大家都喜欢吃，但是挑鸭子的小窍门不一定每个人都知道。在这里，记者也找来了两位资深人士，来给大伙支支招。

采访：市民 施女士

我们一般就是看那个鸭子的毛

还有那个头

我们都是吃绿头鸭的

绿头鸭如果好的

就是农家养的那种土鸭

它那个肉是紧致的

如果是那种白鸭

或者另外那种水鸭

它的那个肉是松的

吃起来没有口感

采访：商贩

那个毛光滑光滑的

看看那个尾巴的毛

卷出来的它就是够老

它那个肉质很好的

它那个脚扁扁的

脚不圆的

那个饲料鸭的脚圆圆大大的

挑选到了中意的鸭子，接下来就是怎么烹饪的问题了。在南宁，鸭子的做法很多，有白切鸭、啤酒鸭、菠萝炒鸭、醉鸭等等，其中最有名的，就是南宁的特色佳肴，柠檬鸭。柠檬鸭的食材包括了鸭肉、酸辣椒、酸姜、酸茭头、柠檬等主配料，再佐以蒜米、腐乳、米酒、油盐等辅料，经过一番翻炒，一道风味独特的柠檬鸭就做好了。

出镜：记者 陈鑫

我现在是来到了柠檬鸭餐厅

专业的厨房

下面我们就来问一下专业的大厨

柠檬鸭应该怎么烹制

开始要准备酸茭头

酸辣椒 蒜米之类放下去一起煮

鸭子选择的话有没有讲究

鸭子要半肥瘦这样子

为什么要这样选

因为它炒出来比较香

那我们炒的时候有什么先后顺序吗

放料下去先焖它十五分钟这样

不要开盖

就是一直焖它

一起焖到它入味就得了

其实，在中国的传统节日中，有许多精华是值得保留的。比如说以鬼节来寄托对亲人的哀思，向往美好生活等等；但是如果真的相信鬼怪神灵的存在，进行迷信活动，这就不可取了。记者要特别提醒的是，每年鬼节晚上，不少市民拿着厚厚的一沓纸钱到路边烧纸，严重影响了市容市貌，污染了环境。希望大家要注意，不要随意在路边焚香烧纸。

编辑：小王

来源：南宁电视台

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