南宁“网红”餐饮店开始排队啦！你们要的火锅、烧烤、麻辣烫回来了……

　　一家自助餐厅的负责人说，3月初刚恢复营业时，即使是周末也没人逛商场。现在顾客正在慢慢增多，每天有20多桌客人了 。

　　这个周末两天在新朝阳商业广场、悦荟广场和会展航洋城九成的餐饮店已恢复正常营业一些火锅店和自助餐店内坐满了顾客少数餐饮店出现了排队现象

　　“前面还有100多桌，现在要等3个小时后才能用餐。”一家全国连锁品牌火锅店的店员说，3月中旬恢复营业后，每天进店消费的顾客与日俱增，但因餐桌开放数量受限，周末的用餐高峰时段顾客需要排队，等待时间也相应有所延长。

　　在会展航洋城内一家全国连锁品牌的餐饮店仍只提供外卖一名在门口迎客的店员称根据公司的安排3月26日才能恢复堂食

　　有的餐厅还会要求用餐者登记姓名、电话、来源地等信息门店服务员还积极引导顾客扫码点餐以减少人员接触

　　南哥在多家餐馆看到餐桌上摆放着“隔桌落坐”的提示牌基本没有两桌顾客相邻而坐的情况此外一些餐馆还将消毒液摆在餐桌、洗手池上“勤洗手”已经成为不少食客的习惯

　　悦荟广场内的一家餐厅负责人说，根据疫情防控的要求，餐厅区域每天早晚各消毒一次，打扫卫生的工具也是专区专用，以免交叉感染。“我们的桌椅上都贴着消毒日期、时间和责任人，顾客离店时一座一清一消毒。”

　　新朝阳商业广场的一家火锅店负责人说，该店有上下两层就餐区域，200余张餐桌。“每天晚上只有80多桌客人，客流量不及以前的1/3。”

　　在疫情爆发前每晚6点半后基本都要排队就餐如今，尽管客流正在逐步增多但只开放了一半的用餐区域连就餐高峰时段都不用排队了

　　虽然有不少市民趁着堂食恢复赶紧下馆子解馋但更多人还是认为“外面不安全”非迫不得已还是尽量回家吃饭

　　南哥了解到由于到店顾客严重下滑而餐厅恢复堂食前采买防疫物资也是一笔不小的支出等原因有些餐厅即使被允许恢复堂食依然没有开业计划也有些餐厅开了几天又默默关掉了……

　　“这几天顾客慢慢增多，恢复到七八成了。”一家餐厅服务员说，根据眼前的形势，随着疫情不断得到控制，越来越多人愿意出门消费，预计下个月就能恢复往常的水平。

　　目前来看，餐厅陆续复工，但消费者信心依然受到疫情影响，堂食情况不容乐观，“大概恢复了40%，估计到今年年底都不能完全恢复原来水平。这次疫情过后，大概有三成的餐饮企业会被淘汰。

　　吴东栋说，这场疫情倒逼餐饮企业艰难求生，一些企业也将战场转移到线上，开始大力开拓外卖业务，但这只能是一个补充，餐饮店更重要的还是堂食，极度依赖客流和现金流。

　　然而， 在没有现金流的情况下，一些餐饮店的房租、人力成本等问题开始显现，行业协会内分析预计，从4月开始有部分企业将出现倒闭情况。

　　不过，吴东栋认为，本次疫情将加速餐饮行业绿色化、线上化、多业态化、食品工业化的速度，疫情后的餐饮业，将迎来新的结构性变革、健康消费、全渠道运营、食品工业化、零售化、供应链升级、品牌优化，将为有能力、有思路、有准备的餐饮企业带来新的机会。