愈夜愈美丽舌尖上的南宁美食掠影

　　华灯初上。夜幕下的南宁城，各色各样的美食和人潮弥漫。车水马龙的都市，藏着多少平凡人的生活故事。小编走街串巷，深入美食街，和你分享其中几位美食手艺人的故事。

　　A：谢谢你的关注。我的招牌上也写了，这个牌子我们已经做了30年了。上世纪90年代初我们就在南宁创业了。因为民以食为天嘛，所以选择了夜宵这个行当，蜜汁排骨也是我的拿手菜之一。

　　A：蜜汁排骨本是属于安徽的菜系，是一道色香味俱全的汉族名肴。想要做出美味的排骨，当然食材要选择好的猪肋排，配菜大概有葱蒜、姜丝和淀粉，加上一点蜂蜜，每样食材的烹饪时间和火候都要靠自己掌握。口味香甜、柔软的蜜汁排骨，这道菜就算成功了。

　　A：是啊，我们分两摊卖。这边是夜市烧烤，这里是花甲螺，一般吃宵夜的都会每人点一份花甲螺。花甲螺本身就是分布在我们两广的海域，资源丰富，而且味道鲜美，营养价值高。不是有一句话吗，花甲螺是“海上的牛奶“。

　　A：我本身就是南宁人，老公是越南人。在南宁开店的理由很简单，为了孩子的教育问题，所以选择回南宁生活，并且我们有这个手艺，所以就选择了这个行业。并且我们在开店之前做过很多调查，总觉得南宁的越南粉都已经被改良的面目全非，使得大部分的没有亲自去过越南的人误以为越南粉就是这么个味道，所以孩子他爸就想把最正宗的越南味道带给南宁的食客们，所以有了今天的「越南越美」。

　　A：最难忘和感动的有两件事。有一对情侣，在我刚开张的时候，男生很想试试，可是女生就各种嫌弃，不愿意尝试，还直接说这个粉汤这么白，肯定很难吃，我只能一笑置之。后来男生点了一碗，他们吃完后女生就喜欢上这个味道了。接下来的两个月里每天下午都会来吃，甚至有时候鸡还没做好，或者汤没熬好，半个小时他们都愿意等。后来他们实习结束要回柳州了，说只要以后有机会来南宁一定要再来吃，无论搬到哪里都会来吃。

　　还有一次10月份的时候，因需要回越南采购物料，店铺歇业了一周时间，等我再次开门的那天，好多熟客找上门来。有一位客人看到我激动的说：“老板娘，你知道我多怕你们不做了啊！你不做我都不知道要吃什么了”。听到这话真的很感动。

　　A：理想的生活状态嘛，其实真没想过要靠这个店挣大钱变成有钱人什么的，够花就好，就想着安居乐业，家里人都平平安安，孩子健康快乐的长大，就这么简单。

　　黄阿婆特色炒粉虫也是南宁水街的名小吃之一，由黄阿婆流传下来的手艺而出名，这家店粉虫手艺传了四代人，至今仍坚持手工制作。店面不大，美食可口人气足，回头客络绎不绝。

　　这次采访比较匆忙，因为老板都在忙各自的生意，非常感谢他们抽出时间来聊天。他们几个人只是这座城市万千创业的老板之一，在南宁这片土地，有公平的机会，温润的土壤，我们的美食手艺人们，也用他们的勤勉和双手，默默奋斗着，慰藉我们的舌尖，点缀着城市的温度。衷心祝愿他们的日子越来越好，一直幸福下去！