重庆特产传说（340） | 又到腊味飘香时，快来整一盘城口粉粑粑炒腊肉！
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家乡的味道是最幸福的、最温暖的。
说起城口，最不缺的就是美食。城口人的美食，每一样都有它独特的记忆。今天，就给大家推荐一道地道的城口美食——粉粑粑炒腊肉。
精心制作的城口腊肉，和其它食物组合，赋予了它新的“生命”，端上桌，会变成一道道勾人味蕾的美味，比如蒜苗豆干炒腊肉、青椒炒腊肉、蒜薹炒腊肉、苕皮炒腊肉、荷兰豆木耳炒腊肉……而这道粉粑粑炒腊肉，你吃过吗？
粉粑粑炒腊肉，是城口民俗中的一道乡土菜肴，原本是老百姓餐桌上的家常小菜，现在已经登上县内各宾馆酒店的大雅之堂。
一道正宗的粉粑粑炒腊肉，能打开你所有的味觉，绝不会给你垂涎欲滴的机会，只会让你先下手为强。
新鲜的粉粑粑，配上美味可口的老腊肉，这对CP，色香味俱全，任谁都吃了一回想二回。
粉粑粑充分吸收了腊肉的油脂，显得更加的饱满晶莹，再加入佐料，诱人的醇香散发着浓浓的乡情。红黄白绿，色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，粉粑粑滑润爽口。
由于粉粑粑炒腊肉别具独特风味，它便成为了宾朋欢聚、喜庆宴席、礼仪接待等必不可少的菜肴。
粉粑粑炒腊肉是怎么做的呢？
1、取几勺洋芋粉，加入适量的水搅拌至糊状。
2、将锅烧干，放少许油烧至六成熟时，把粉糊倒入锅内，摊成硬币厚的粉皮，成型取出，切成方形或者菱形待用。
3、把一切都准备好了，就将腊肉放入锅内翻炒，加入适量佐料炒出香味。
4、最后放入粉皮翻炒均匀即可。
这便是城口人最常吃的一道腊肉美味，粉粑粑软糯，腊肉咸香，超级下饭。
来源：嘿城口微信公众号、吃在重庆百家号
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- 编辑：小东
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