2016南宁市江南区平话文化旅游节特色美食评选活动启动

　　为挖掘江南平话地区传统美食，宣传推广江南特色美食品牌，打造具有江南特色的天然养生美食菜肴，丰富广西桂菜体系，提高江南区旅游的知名度和影响力。根据《2106年江南区平话文化旅游节总体方案》的要求，南宁市江南区人民决定在2016年9月开展江南区特色美食评选征集活动。

　　报名地址：江南区行政中心A座0912室江南区旅游局（南宁市壮锦大道19号），或到江南区所辖江西镇、苏圩镇、延安镇、福建园街道、江南街道、沙井街道报名。

　　评比地点：南宁华南城“2016南宁﹒东南亚旅游美食节”活动现场舞台（华南城CBD2广场）

　　1、填写报名表时，写明参评菜肴（小吃）的品名、主要原料、制作流程、风味特色等。

　　2、送评菜肴（小吃）的主要原料必须利用江南区本地天然、原生态的农副产品。

　　3、参赛的每道菜肴（小吃）要按照“一大一小”的要求用餐具装好，按的时间送到竞赛地点的展台参加评选。大的按照8-10人量准备，用于展示评选，小的2人量用于评委品尝（可使用一次性餐具）。

　　2、体现健康性：制作原料必须以江南区地方特产的原料为主，必须具备天然、原生态要素。制作方法上必须符合营养养生的要求。使用国家明令的野生动物和色素、添加剂；

　　3、体现创新性：在保持原汁原味的基础上创造新的口感、新的品质以及更加健康的新工艺。

　　1、采取热菜冷评方式，由参赛单位或个人预先制作好参赛美食，自行送至华南城评比活动现场，在展台摆放。

　　2、由广西烹饪餐饮行业协会组织3-5名专业评委对送评菜肴进行打分审核，并邀请5-7名大众评委参与品尝、投票，综合专家打分、大众评委投票情况，分别依高低分顺延评出特色风味名菜、特色风味名小吃各10个及特色风味美食一批。

　　3、所有获品种，由广西烹饪餐饮行业协会颁发牌和证书。并由有关部门统一策划、精心包装，制作成册，列入江南区地方特色菜谱——《食在江南》，在市内各大酒店、餐饮企业大力推广。

　　4、获单位和获品种，可推荐申报广西桂菜示范店、广西桂菜名菜、名小吃称号。