一个美食主编的心里话：南宁万象城华南第8是吃出来的

　　近日，联商网公布了一组2016年国内业绩最靠前的210家商场的详细数据，其中万象城位列华南区第8名，深圳万象城、广州正佳广场等7家位于广东地区的商场排名前茅，而土豪福建只有厦门SM城市广场挤进前十，位列第9。结合双11的淘宝消费数据，可透析广西人的购买力实在不容小觑，但近年来实体销售被电商打击得体无完肤，南宁万象城依靠餐饮带动商场经济，打破格局在整个广西中脱颖而出无不道理。南宁万象城于12年正式开始对外营业，几年打斗厮杀，万象城突破重围，将朝阳商圈变为过去式，并给对面的国际航洋城重磅一击，华南区排列第8这个成绩，在我看来实乃实至名归。

　　南宁万象城在开业之初就有LV、Burberry、Prada等众多国外一线大品牌入驻撑场，在南宁乃至整个广西的市场情况而言，史无前例，这就使得平民百姓不自觉的给万象城贴上了“高大上”的标签，即使是在万象城开业后的一年当中，我狭隘依旧狭隘的认为像我这样的穷学生是去不起的……以上观点在我13年去了一趟外婆家之后得以纠正，清楚记得凉拌豆腐一份卖3元，这种优良的亲民的传统一直延续下来，试想3元在今日早已吃不到一碗粉，在我的观念里，从朝阳广场乘搭地铁到万象城已经发挥了3元人民币的最大价值。时至今日，人均40元依旧可以在外婆家饱餐一顿，亲民的价格使得其又有大票的粉丝，餐厅前排队用餐的食客是络绎不绝。

　　经常有人问我万象城有什么好吃的？我很难回答，好吃的很多，关键是你想吃什么，有些东西我喜欢但你未必。前不久，我带老家的父母去万象城吃饭，首选桂小厨，这类的菜家常绝对是出不了错的，第二选则是蛙小侠，因为我弟弟肯定会喜欢，结果两家餐厅都没吃成，原因是排队的人实在是太多太多了，晚饭最后在老太婆摊摊面解决。就餐氛围无关体面，只求适合，肚子饿了一碗面就能解决的事情何必太复杂。话又说回来，不止是老人家，我一个生气蓬勃的青年都不肯把时间花在排队上，幸好咱们活在电子科技的时代，电子排号的功能确实省时省力便捷不少。

　　假设蛙小侠这样的商家平均每天接待500人，商场的餐饮商家叠算起来，人流量是非常可观的。餐饮行业带来的人气必然能促进对商场的二次消费，商场营收增长。如果说餐饮能让一个综合体充满生命力，会展航洋城就是一个成功的案例，依靠餐饮业打了一个漂亮的翻身仗，而万象城大佬的位置，暂且无人可撼动。

　　关于万象城的餐饮，我记得我曾写过这样一篇文章，标题为：《即使是在高大上的万象城50元也能吃顿好嘢》，文章内为大家推荐了几家人均50元以下的餐厅，被很多网友转载，也许是文章标题不偏不倚的击中普通百姓的内心需求，一方面是人对食物的基本需求；再一个是人性，谁都喜欢物美价廉；最后一个则是万象城作为一个大型综合体的魅力所在，众星拱月般被人追捧。万象城拥有大批的美食商家，而且在持续递增，呈现出一种以美食带动购物的一种营销模式，它让很多消费者包括我在内的体验到了一站式生活的快感。一站式体验朝阳没有？新梦、旧梦没有？有，当然有，可是业态丰富，管理专业的就万象城。

　　丰富多元的饮食文化在万象城得以充分展现，杭帮菜外婆家、桂菜桂小厨、湘菜到长沙、潮汕火锅海银海记、成都小吃蓉李记等，还有极具异域风情的亚洲土地、汉拿山、禾太郎等，囊括了多地域的饮食文化，满足了形形色色食客的喜好要求。从价格定位上跨越也很大，人均十元级别的三品王至百元级别的四海一家、焱铁烧等。更或者，只是喝一杯饮品，就有非常多的选择，经济实惠米芝莲、装逼必备星巴克、高颜值茉菲、米其林出品wendyH、全球第三家的小傲娇viviennewestwoodcafe……不同价格不同格调的店铺涵盖其中。更值得一提还有负1楼的OLE超市，堪称南宁市最高端的超市，各种成本半成品食物应有尽有，去OLE从不担心自己不知道买什么，只恨自己信用卡额度为啥没能再高点。

　　A：“去哪吃？”，B：“万象城啊！”，A：“吃什么？”，B：“不知道，去了再说。”我也相信在南宁人的日常生活中常会出现这样的对话，吃什么不重要，关键是，有的选。在伴随着南宁地铁1号线的开通，给市民带去不少便利，比起停车位难找、塞车等自驾到的种种问题，很大一部分人更愿意乘坐地铁出行，而万象城不出意料的成为最火的站点之一。

　　以餐饮带动经济的成功案例被众多商业综合体纷纷效仿，大批量引进餐饮商家，建立美食商业街等，但往往是东施效颦。与万象城一条马路之隔的国际航洋城有了海底捞的登陆成为和万象城对抗的强悍武器，万象城是否会重新洗牌咱不得而知，只是万象城能在短短4年的时间攀升华南区第八，建立了华润的商场王国，论资金链论实力，大佬万象城怎会被比下去，霸气十足有如华润体系的建筑一般，上了弦的箭，保持着最佳状态时刻待命发射将对手击败。