宁大学子调研结果：宁波特色食品有70余种

　　宁波特色食品有哪些？很多人的第一反应就是宁波汤圆、奉化千层饼，殊不知宁波特色食品其实多达７０余种。

　　宁波大学有一群学生关注着宁波特色食品。来自该校商学院的几位同学组成了一个特色食品调研队，利用暑假时间对宁波特色食品的生存现状进行了调查。

　　“我们对消费者采用了调查问卷的形式，分别针对一般市民和大学生共分发６５０份问卷，收回有效问卷５７４份；对特色食品研究学者、行业协会和以销售商为代表的从业人员等则主要以访谈方式进行。”该调研组成员陈珊介绍称。

　　根据收回的有效问卷显示，有５１％的受访者表示自己对宁波特色食品“比较不了解”，５２％的受访者认为宁波特产只有“１－３种左右”。

　　“在与市民的接触中我们发现，大家关于‘宁波特产’的概念很模糊，比如说很多人认为海鲜就是‘宁波特产’，其实严格来讲这样的说法是不对的。因为海鲜很多地方都有，只有经过宁波本地特殊制作工艺的才能算是‘宁波特产’，比如红膏炝蟹。”陈珊称。

　　通过资料搜集、实地走访等，该调研队整理出了一份较为完善的“宁波特色食品集锦”，基本包括了宁波全市的特色食品，有７１种之多。

　　问卷数据显示，分别有６９％和５４％的受访者认为“口味独特”和“制作工艺独特”是体现特色食品之“特”的重要方面。同时，有超过一半的受访者认为“价格实惠”是特色食品可以吸引自己的重要原因。

　　“每逢临近寒暑假总有很多外地的同学希望带些宁波特产回去，但这个时候抱怨也最多，因为大家都觉得‘宁波很少有地方可以买到又正宗又实惠的特产’。”该调研队成员胡加佳表示。

　　胡加佳告诉记者，自己专门对宁波的特色食品专卖店进行了走访调查，结果发现这些专卖店里经营的几乎都是海鲜产品。“把宁波大市内的这７０余种特产或者其中某一些集中起来经营的特色食品专卖店确实很少见。”

　　中国互联网络信息中心（ＣＮＮＩＣ）数据显示的中国网民年龄结构中，１８－２４岁的网民占了３３．８％，所占比重最高，而在这其中大学生又占了相当高的比例。“所以我们希望以宁波大学学生为样本，试图对大学生在网上购买特色食品行为的分析，去了解整个网民消费群体对网上购买特色食品的接受度。”该调研队成员周骏飞称。

　　问卷数据显示，绝大部分大学生都有过网购经历，且对网购安全状况表示放心或比较放心，但对网上购买特色食品普遍不太了解，只有１０％左右的受访者在网上购买过特色食品。不过，大多数受访者赞同网上购买特色食品的方便度。

　　据了解，该调研队结合实践与调查研究，已与宁波今通软件技术有限公司合作开发了特色食品销售网站（ｗｗｗ．ｌｉ３５７．ｃｏｍ），并已进入运行。他们还计划在后期构建一个特色食品网上销售联盟，吸引全国各地特色食品经营商家的加盟，进行网上销售。