高峰柠檬鸭深受食客的喜爱 这道菜她炒了25年(图)

　　高峰柠檬鸭是南宁市武鸣地区原汁原味的“草根美食”，更是广西十大名菜之一。这道菜肴酸辣爽口，香而不腻，深受食客喜爱。2017年，高峰柠檬鸭列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。广西南宁邕武路高峰界牌处的高峰柠檬鸭店，已为大家熟知，甘小芳家的甘府高峰柠檬鸭店就是从该处开始。她从小就在家帮忙做高峰柠檬鸭，至今这道菜已经炒了25年。

　　据武鸣区文化馆非遗处主任潘福荣介绍，高峰柠檬鸭发源地是南宁市武鸣区，当地壮族人口占86%，有“中国壮乡”之誉。古时，武缘（武鸣旧称）去往邕州，被高峰挡住。3年，武鸣籍人士陆荣廷任两广都督。他主政时，劈山开路，修建广西第一条公路——邕武路。有一天，陆荣廷检查修路，村民们宰杀土鸭，用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等烹饪菜肴招待他，陆荣廷品尝后大加赞赏。“陆荣廷界牌吃鸭”的故事不胫而走。由于当时修建公路，每天有大批民工聚居，界牌甘家便在路边支起小店，随着道路开通，通往云贵两省的运输车辆和人流不断增多，高峰柠檬鸭店便应运而生。

　　甘小芳家的高峰柠檬鸭店就开在邕武路界牌。据甘小芳介绍，上世纪80年代初期，家里人多地少，父亲和爷爷就在邕武路界牌处开了一家店，刚开始就是卖粥和粉，供过路的司机吃。后来司机反映，只是吃粉和粥不耐饿，“司机见到我家吃饭做的柠檬鸭，吃了说好吃，当时我家里有自己腌制的酸柠檬，于是就想着做饭、炒柠檬鸭来卖。”没想到炒制出来的柠檬鸭酸辣爽口，非常下饭，深受司机们的喜爱。有的司机吃后还要打包带走。因为好吃，靠着口碑，来店里吃高峰柠檬鸭的人越来越多。