甘家界牌柠檬鸭喜迎非遗基地挂牌硕果累累庆鼠年

　　2020年1月15日下午，南宁市级非物质文化遗产名录——武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地挂牌及传承人授牌仪式在甘家界牌柠檬鸭高峰林场总店举行。

　　在媒体代表的见证下，南宁市政府、南宁市文化广电和旅游局、武鸣区文化馆相关领导共同进行了武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地的揭牌仪式，并授予甘家界柠檬鸭甘保辉董事长非物质文化遗产代表性传承人牌匾。

　　仪式上，南宁市文化广电和旅游局领导发表致辞，对甘家界牌柠檬鸭取得的成就给予了肯定与祝贺，同时也表示：保护好柠檬鸭制作技艺这个非遗项目，就是保护广西的本土文化，增强广西人民的文化自信。希望甘家界在保持传统技艺、做到质量过关、恪守诚信经营的同时，不忘初心，把非遗传承工作落实到位。

　　甘家界牌柠檬鸭甘保辉董事长在随后的致辞中表示，甘家界一直身体力行保护和传承柠檬鸭制作这一非遗技艺。通过建设高标准的柠檬鸭制作技艺传承基地、面向社会免费招收学徒、定期举办传习班并展示传习工作成果等举措，确保柠檬鸭制作技艺传承工作规范、有效落实。这是一个企业，也是作为非遗传承人应尽的社会责任。

　　在现场工作人员的带领下，与会领导、嘉宾及媒体参观了甘家界的柠檬鸭制作技艺传承基地，并对传承工作提出指导意见。

　　甘家界牌柠檬鸭创立于上世纪八十年代初期，秉承着提供健康、美味食物的初心，以弘扬广西特色美食为目标，将柠檬鸭打造成广西名菜。因甘家界牌柠檬鸭创始人甘喜开老先生坚守“一辈子做好一件事”的理念，成就了如今甘家界柠檬鸭“多一分少一分，都不是这个味”的经典味道。

　　目前，甘家界牌柠檬鸭共有14家实体门店，1家食品加工厂，旗下共有员工1000余人。除招牌柠檬鸭之外，带有广西特色的壮乡十道金牌菜及其他菜品也深受大众喜爱，其生产的真空袋装产品、广西特色酱料等也远销国内外。

　　近年来，甘家界牌柠檬鸭不断改进完善自身产品与服务，屡获殊荣。自2007年以来分别获得了“最具本土特色餐饮美食”“广西餐饮形象店”“桂菜主题餐厅”“广西桂菜名菜”“广西餐饮服务名牌企业”“金牌桂菜奖”“广西最受欢迎民间美食品牌”“南宁餐饮老字号”“广西餐饮名店”“国际级绿色餐饮企业”等荣誉称号。

　　本次活动为柠檬鸭制作技艺传承人开展项目保护与传承提供了基础条件。未来，甘家界柠檬鸭将依托自主创办的柠檬鸭制作技艺传承基地的平台优势，提升柠檬鸭制作技艺培训水平，增强非遗文化宣传的互动性、体验性，让更多人有机会共同参与到柠檬鸭制作技艺保护与传承当中来。