网传酸豆角也是用脚踩的，螺蛳粉还能吃吗？

网传酸豆角也是用脚踩的，螺蛳粉还能吃吗？悬赏粤语版,秀色秀场怎么跳转看片,疯狂的赛车迅雷, 3月21日 有网友在社交平台上传一组图片 图片中 酸豆角密密麻麻地堆放在一处土坑中 有工人穿着雨靴搬运 还有人光脚直接站在酸豆角上 这一组图片随即引发广泛关注。有网友称

3月21日

有网友在社交平台上传一组图片

图片中

酸豆角密密麻麻地堆放在一处土坑中

有工人穿着雨靴搬运

还有人光脚直接站在酸豆角上

这一组图片随即引发广泛关注。有网友称，这是柳州螺蛳粉中的酸豆角制作现场，“螺蛳粉酸豆角”登上热搜。不少消费者直言无法接受，并对螺蛳粉料包的食品卫生提出质疑。

对此，3月22日，柳州螺蛳粉协会发布声明称：柳州螺蛳粉使用酸豆角，与“脚踩酸豆角”无关。

声明提到，事件发生之后，协会第一时间深入和多家柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业进行情况核实，确认这并不是柳州螺蛳粉用酸豆角生产企业的加工现场。

值得注意的是，声明指出，经过协会进一步调查，协会查明此次网传的“脚踩酸豆角”图片来源于百度百家号上曝光的河南酸豆角工厂的制作过程。

声明提到，协会敦促造谣者立刻停止并删除对柳州螺蛳粉用酸豆角生产和加工的不实造谣，同时呼吁广大网友停止对不实信息的传播。

此外，全民较真-腾讯新闻也发文关注此事。文章主要内容如下：

一、脚踩土坑生产的酸豆角真的存在吗？

酸豆角的制作也是蔬菜加盐、压实封口、自然发酵，跟老坛酸菜没有本质区别。它可以遵循规范卫生的操作流程生产出来，比如插旗的标准发酵池，或者有的厂家真的用坛子等容器去发酵，也可以像“315”曝光的那样在制作过程中脚踩土坑。

网上流传的机器生产视频，其实并不是进行发酵，而是把发酵好的酸豆角进一步调整，分装成终端包装。它可以采用卫生规范发酵来的酸豆角作为原料，也可以用土坑发酵来的酸豆角作为原料。分装、销售到消费者手中是无法分辨的。

二、螺蛳粉里的酸豆角还能吃吗？

存在土坑酸菜或者土坑酸豆角并不意味着所有的老坛酸菜或者酸豆角都是那样制作的。螺蛳粉里的酸豆角跟别的食物一样，可以是卫生干净的，也可能存在着各种消费者无法看出来的问题。具体的产品到底如何还要取决于经营他们的商家以及当地的监管。

三、腌制类食品多数是用脚踩的，是真的吗？

有网友说，腌制类食品多数是用脚踩的。腌制类食品往往需要把辅料跟主料混匀，然后压实。用脚踩是为了实现混匀和压实的目的，在小作坊的生产中，这是成本低、效率高的操作方式。在现代食品加工中，完全可以通过干净、卫生、高效的工艺操作来实现，也就不需要用脚踩了。

-end-

柳州螺蛳粉协会、中国新闻社、潇湘晨报、全民较真-腾讯新闻

x

#猜你还喜欢#

点我看： 东航坠机部分残骸碎片已找到！藤县预计今晚到明天将有大雨，或影响救援！没登机的“幸运儿”有20多位？

点我看： 广西百色疫情零号病人被采取刑事强制措施！

点我看： 3月的“限定春色”来啦！南宁这些小众赏花地即将刷爆朋友圈~

三网手机特价话费

优酷、爱奇艺、网易云、腾讯音乐

腾讯视频、喜马拉雅、电影票、饿了么等

超惠vip年卡会员

即可浏览产品详情

轻奢小样特购

轻奢特购，花小钱，享大牌，保正品!

评论美三代，点赞富一生！

强心脏20121106 http://www.xinzhiliao.com/rq/nvxing/22152.html