年薪50万!广西一农民当上螺蛳粉闻臭师,日闻300吨酸笋
今天
螺蛳粉又又又又上微博热搜了!
日前,一则“螺蛳粉闻臭师年薪50万”引发社会关注。据了解,柳州农民李永国由于嗅觉灵敏、能迅速辨别酸笋的臭味等级,人称“金鼻子”,今年他被一工厂以50万年薪聘用为“闻臭师”,同时公司为他的鼻子投保50万。
作为酸笋品臭师,李永国已有12年的丰富从业经验,每天的工作是根据酸笋的臭味和酸味来判断酸笋的成熟度,作为能否捞起煮制的依据。酸笋的品味直接决定了螺蛳粉的味道够不够地道,李永国在制作螺蛳粉的流程中充当了非常重要的角色。如今,他每天要闻60缸酸笋,共计300吨左右酸笋。
常年与酸笋打交道,旁人觉得刺鼻的味道李永国早已不以为然。他笑称,闻酸笋的味道和闻香水是一样的,有前调、中调、后调。腌制前期的酸笋有种刺鼻的味道,带着新鲜竹笋的腥气,腌制中期开始产酸,品尝起来非常酸口,后期的时候,会散发出厕所一样的味道,这时候的酸笋品尝起来酸度下降,更易入口。这个过程也有些像中医里的望闻问切,先看颜色,再闻味道,熟透的酸笋变成金黄色,笋尖透着亮,略带透明,散发着一股臭味,这便是成熟的标志了,也让螺蛳粉拥有了独特又难忘的味道。
看到这个消息
网友们纷纷表示:
这个工作我也能胜任!
你愿意成为一名螺蛳粉闻臭师吗?
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- 标签:非凡人生txt
- 编辑:小东
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