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天冷火锅热小心吃出“火锅病”

来源：互联网
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2022-01-13
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天冷火锅热小心吃出“火锅病”

随着一夜冬雨南宁终于入冬成功，在这寒冷的冬季，和家人朋友围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，的确是一件非常惬意的事情。

火锅虽然美味，但如果饮食不当也会引发“火锅病”，有人被烫得吐血，还有的人吃了一顿火锅之后还脚疼得走不了路，这都是怎么回事呢？

火锅“热气”？

很多人吃了火锅之后，会出现口腔溃疡的症状，有些人就好奇了，火锅又不“热气”怎么会这样呢？

南宁市第一人民医院耳鼻喉科易景成副主任医生表示，由于火锅的温度较高，如果吃得太急，很容易烫伤口腔，咽喉，食道和胃粘膜等，有些情况下，这些烫伤就会转化为口腔溃疡。同时易景成副主任医生也提醒，有慢性咽喉炎及口腔咽喉不适的人群，不建议食用火锅，火锅的高温和调料的刺激会使病情加重。吃火锅时应将煮好的食物夹出来稍冷一下再吃。如果不小心烫伤口腔，咽喉部，应立即喝冰水或口含冰块降温。如果情况严重，有活动性出血时，需尽早就医。

同时值得注意的是，我们人体的食管和胃黏膜豆比较娇嫩，一般只能耐受最高50—60摄氏度的温度，过高的温度会造成黏膜损伤。

市一医院消化内科吴大海副主任医生表示，偶尔灼伤一次，食管黏膜可以自行修复。但反复烫伤则会导致炎症，再加上麻辣的刺激，容易形成慢性损伤，还可能诱发癌变。

此外，有些人为了追求食材的鲜嫩口感，常常没等食物烫熟就吃，同时又喝冰冷饮料，一冷一热很容易造成消化不良，引发急性胃肠炎。专家提醒，吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物；不管是肉类还是蔬菜都应煮熟再吃；要用专门的餐具来夹生食，不要生熟混用。

一次火锅腿就疼？

市一医院风湿免疫科磨红主任医生提醒，火锅的嘌呤含量通常都比较高，痛风患者吃火锅一定要小心，尤其是羊肉火锅，更容易诱发痛风。

痛风患者如何健康地吃火锅？

第一，选择清汤的锅底，不要喝火锅汤。经过长时间煮沸，火锅里的牛羊肉，海鲜，蘑菇等食材所含的嘌呤类物质会溶于汤中。

第二，选择合适的食材，控制总量。海鲜，豆腐，动物内脏等不可多食。尽量多吃蔬菜和杂粮，选择低脂肪和低嘌呤的食物。

第三，最好不要饮酒，特别是不要喝啤酒，尽量多喝水。大量饮酒会导致痛风急性发作。吃火锅时多喝水，有利于尿酸的排出。

南宁市第一人民医院

编辑整理 | 子辰

校对 | 气球、元韬、晓旭