南宁“营养早餐”叫好不叫座 传统早餐更具魅力

　　近日，南宁市的肯德基、快而美等商家先后推出了“营养早餐”“营养快线”等一些新型的早餐品种。早餐讲究营养，这本是一件好事，但记者在调查中却发现，这类“营养早餐”并不受消费者的青睐，与传统早餐相比更是“叫好不叫座”。

　　８月１９日上午８时许，在南宁市朝阳小学旁一家粉店内，记者看到，该粉店店面虽然很小，但顾客特别多，店内的餐桌已经满员。在共和路一家粉店里，因为人数太多，取粉的人已排成了一支长长的队伍。记者走进一看，店里提供的早餐有老友粉、油条、粥、包子、面条等，品种十分丰富。该店里的一位负责人告诉记者，每天早上，光临该店的顾客高达七八百人，他们一直忙得没有喘气的机会。

　　与固定场所的店铺相比，“阳光早餐”虽然流动性大一点，但生意还是很不错。在苏州路卖阳光早餐的傅女士告诉记者，她每天清晨５时许开始出来卖早餐，每天９时许，她就把价值３００多元的早餐销售一空了。

　　记者在走访中发现，“阳光早餐”的品种比较丰富，面类、粥类、奶类食品等一应俱全，且方便携带。另外，“阳光早餐”的销售点多，方便购买，很受上班族和学生族的喜爱。

　　肯德基餐饮集团公共事务部专员陈小姐告诉记者，该集团的“营养早餐”是今年６月２０日登陆南宁的，推出的目的是为了完善所供应食品的多样性，更大程度地满足了顾客的需要，体现早餐本地化和营养化的理念。“快而美”公司市场部的黄经理也表示，“快而美”是应顾客要求，在原有早餐的基础上增加品种的，现在其所推出的“营养快线”早餐包括叉烧包、奶皇包、三鲜包、麦香馒头、竹香粽、水晶马蹄糕等品种。她同时表示，自７月１日推出“营养快线”后，顾客对早餐品种的满意度高了很多。在采访中，两位接受采访的相关负责人均对营养早餐的销量保密。

　　记者随后又先后走访了肯德基、快而美等数家餐厅。记者看到，前来这些店吃早餐的人远远不及传统的米粉店和小吃店多。正在肯德基店内吃早餐的林女士表示，之所以来这类店吃早餐的人少，价格比较高肯定是一个原因，另一个原因就是到这些店来吃东西比较麻烦，如果时间比较紧，早餐的首选还是传统早餐店。不少市民表示，“早餐图的就是快捷和方便”，传统早餐的早餐店分布广、大街小巷随处可见、且比较经济美味，而一些商家特别推出的营养早餐由于店面多集中于大型商场旁，分布不是很均匀，其早餐的价格与路边小店相比，要贵出一些，顾客自然要少很多。

　　走访中，不少接受记者采访的居民大都表示，因为工作、时间等原因，他们吃早餐一般都是“凑合着吃的”，不会过多去考虑早餐的营养，只有部分家长表示，他们会比较注重小孩所吃早餐的质量和营养结构，尽可能让小孩吃上“牛奶＋谷物食品或者面食”等，此外，一些时间较为充裕的老人也比较注重早餐的“含金量”。

　　原南宁市３０３医院的营养医生孙素艳女士很强调吃早餐的重要性，并强调早餐要营养均衡。她认为，合理的早餐应注重食物的多样化，达到身体一天所需热量的１／３牞注意三大热量（蛋白质、脂肪、糖）的平衡，注重主食与副食、粗粮与细粮，荤与素、水果与蔬菜的搭配等。

　　南宁市第三人民医院预防保健科科长王绍威也很强调吃早餐的“营养性”，他认为，合理的早餐食品应该是富含水分和营养，而且，早餐应吃得清淡些，不宜太油，最好不要进食油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。如果能量的摄入超过需要，多余的能量就会转变成脂肪在体内贮存，从而引起肥胖，所摄入的大量饱和脂肪酸还会使心血管疾病的发生率增高。