南宁人均餐饮消费全国排70 餐饮企业改走亲民路线

　　原标题：南宁人均餐饮消费全国排70 餐饮企业改走亲民路线搜索)公布了全国首个餐饮消费研究报告——《酒店餐饮业消费搜索趋势研究报告》。报告显示，香港以134.4元的人均餐饮消费在中国城市中排名第一。而海南三亚以人均餐饮消费128.9元排第二，南宁则以人均餐饮消费65.7元排全国第70，较为靠后。

　　对于这个数据，南宁本地市民是否认同？由于本地餐饮业纷纷转型改走亲民路线后，人均消费变低，报告公布的数据得到越来越多南宁市民的认同。就在本报记者走访的市民中，就有约七成表示该数据比较符合现实。

　　同时，也有部分市民觉得南宁人均消费65.7元偏低了。“我觉得人均消费没有100多元绝对不行。”家住英华路的李女士说，以南宁市比较低档的大排档为例，随便点一碟青菜都要18元，肉菜便宜的也是30多元一碟，再不要任何酒水的前提下，人均消费65.7元才有可能实现。但是在中高档饭店不可能，上回她和朋友4个人去一家中档餐厅吃饭，就花了将近600元。

　　报告也从性别、年龄、职业、学历和收入水平这五个方面，做出了不同人群选择不同档次饭店的分析。报告显示，男性外出就餐整体消费水平高于女性；作为互联网的主要用户群体，19至34岁的消费者也是上网搜索饭店的主要用户群体，49岁以上消费者几乎不上网搜索饭店；学生与公司职员是搜索饭店的主要人群，公司职员是餐饮人均消费200元以下的主要群体，搜索人均消费400元以上的主要用户就是学生群体；本科学历的消费者外出就餐需求较大，而初中以下学历的消费者占人均消费400元以上的饭店比重较大；消费层次与人群收入基本成正比，收入越高的顾客消费越理性。

　　根据报告，消费者外出就餐的饭店主要集中在中低档饭店。南宁的情况也与此相同，中低档餐馆受到消费者青睐。

　　据悉，去年开始,南宁的邕城餐饮行业就开始转型,走亲民路线。从事中高档餐饮业的凌老板近期改变思路，把原本的高端菜谱转型，推出如鲍鱼辽参、象拔蚌等套餐，原本只能在高端酒店需要每桌花800到1000元才能吃到的高级菜，现在只需要250多元就可以吃到。“走亲民路线之后，餐厅生意越来越好了”。此外，不少高端餐饮行业还专门做早茶、下午茶，发展自己的特色经营。

　　广西统计部门近期的统计显示，自中央“八项规定”出台两年多来，广西住宿餐饮业积极适应市场形势，加快企业转型升级步伐。特别是一些高档住宿餐饮企业重新定位，从结构、品牌、价值营销等各个环节入手，逐渐实现企业经营方式转变，通过调整菜品结构，提升产品和服务的品质，挖掘潜在需求，促进多元化经营，以满足新的目标群体需要。