5元老友粉、6元烧肠粉、66元螺蛳粉南宁的低价米粉店火了

　　外面吃粉普遍都是十元以上了，想念以前5元一碗的粉，那么，现在还有吗？答案是肯定的，今天小编就来盘点盘点，看看你们都吃过了吗？

　　近年来，南宁市相继出现近十家低价米粉店，吸引不少市民打卡并晒到朋友圈。5元老友粉店现身新民路、唐山路，望州南路也有6元粉店的身影，新民路一家螺蛳粉店推出6.6元螺蛳粉……在房租、人工、食材不断上涨的今天，低价粉店如何盈利？市民接受度如何？一起来探讨一下~

　　“老板娘，碎友老友粉二两！”炝锅，炒料，煮粉，只消几分钟，一碗酸辣爽口、锅气十足的老友粉便端上桌面。

　　鲤湾路北二里的小巷里，“5元老友粉”的招牌挂在12平方米的小店门前。11日上午9时，出餐台前顾客用以排队的碗已有11个，店内3张桌12个座位也坐满了顾客，门外还站着六七位。这家粉店没有电子叫号系统，没有用粉票排队，全靠店主蒙女士喊话。“谁排第一个，谁排中间，谁排最后，我全部记在脑里，乱不了，毕竟我开粉店都20年了。刚开始时一碗老友粉卖2.5元，现在我们的碎肉老友粉也只卖5元。”蒙女士说。

　　蒙女士的友女谢女士原来做越南红木生意，受疫情影响决定转行。今年7月她盘下了新民路一家70平方米的临街店铺，也卖5元老友粉。“每天5点半开始备料，6点半开门，晚上点关门，非常辛苦。靠薄利多销，每天能卖200多碗粉，每月能赚近万元吧。”谢女士告诉记者。

　　在新民路的一家螺蛳粉店，6.6元一碗原味螺蛳粉已连续卖了一年多，但店内仅有一款粉卖6.6元，其他米粉则要9~10元，最贵的肥肠王螺蛳粉要卖15元一碗。

　　记者观察到，前来吃6.6元螺蛳粉的顾客，约一半人选择加菜。算上加菜，一碗粉的价格达到8.8~16.6元，客单价并不算低。

　　该店的老板宾先生说，现在南宁的螺蛳粉店太多了，想吸引人，只能推出6.6元的低价螺蛳粉。通过门店的设置，让顾客取粉的时经过加菜区，加上收银员主动询问，加菜率就会提升到80%以上。所以该店把广告语定为“6.6块一碗的快乐，让我重获加菜自由”。

　　记者走访时了解到，在园湖路五矿大厦对面小巷的5元老友粉店，仅有3款米粉是5元，且均是碎肉米粉，老友鲜肉粉搭配青菜、豆奶的套餐则要13元一份，老友炒粉最贵，15元/份。早上来吃粉的顾客多选5元碎肉粉，还有小部分选择套餐或炒粉。

　　在望州南路的6元米粉店，共有17款米粉是6元，包括碎肉、叉烧、猪肉、猪杂、螺肉、烧鸭等，品种较多。凉拌牛肉粉则稍贵，10元/碗，狗肉粉最贵，15元/碗。

　　店老板韦先生是柳州人，他说：“我在南宁开餐饮店21年了，以前以做饭市为主。看到市民对低价米粉有需求，去年开始就把经营时间从中午提前到早晨，从早到晚都供应6元米粉。”

　　记者注意到，韦先生店里中午还推出10~20元的快餐，进店顾客有近一半选择吃快餐，此外，该店还保留有原来的炒菜、羊肉干锅及烧烤等，低价粉成为引流密码。