豆角炒肉丝:家常下饭菜,简单易做,百吃不厌
豆角炒肉丝
食材:
豆角400克、猪肉100克、油15克、盐少许、酱油1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、葱姜适量
步骤:
1. 豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝。
2. 猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦。
3. 葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好。
4. 豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用。
5. 炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝。
6. 炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥。
7. 接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色。
8. 肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒。
9. 炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。
小窍门:
1、豆角的处理一定不能马虎,食用生豆角是会中毒的。
2、猪肉先炒后用葱姜爆香,会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。
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- 编辑:小东
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