阳澄湖大闸蟹未开捕南宁已有卖 你吃的是真的吗？

　　阳澄湖大闸蟹味道鲜美，让很多市民翘首以待，但是乱象众生的市场却让不少市民抱怨，也让消费者颇为头疼，稍不小心就会“中招”。据了解，随着中秋节的临近，目前市场上销售的大闸蟹越来越多，有不少商家标榜自己销售的是阳澄湖大闸蟹，而价格标准也不一，从几元一只到几十上百元一只不等。但是，阳澄湖大闸蟹行业协会公布的2013年阳澄湖大闸蟹开捕时间是9月17日。你现在吃到的“阳澄湖大闸蟹”，是真的吗？

　　9月10日，记者来到江南海鲜市场看到，不少商户都在自己的摊位上摆出了大闸蟹，它们被一根蓝白相间的花绳子着，摞成一个“蟹塔”。“大闸蟹怎么卖啊？”“8块钱一只。”“产自哪里？”“江苏那边，阳澄湖。”如此便宜的价格就能买到阳澄湖大闸蟹？记者不禁心中生疑，因为，按照往年的价格，1只2两的阳澄湖大闸蟹售价要30多元。

　　这些大闸蟹都说是阳澄湖的，但价格差别却这么大，都是真的吗？业内人士陈先生告诉记者，几元钱一只的大闸蟹肯定不是阳澄湖大闸蟹，而一些价格几十上百元的阳澄湖大闸蟹有可能是“洗澡蟹”，也就是一些不良商贩为追求利益最大化，他们用清洁剂给螃蟹“洗澡”，用一把毛刷就把一般螃蟹“刷”成“阳澄湖大闸蟹”。另外一种给螃蟹“洗澡”的方法，是商家把外地蟹在销售前几天运到阳澄湖，泡在湖里，等销售的时候当着客户的面将蟹打捞起来，以正宗阳澄湖蟹的身份高价返回市场销售。

　　人人都知阳澄湖蟹味有多美，但难以想象的却是阳澄湖蟹“水”有多深。9月10日，记者联系了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会。该协会理事长高文龙告诉记者，今年大闸蟹原本生长势头良好，但由于连续高温，影响到大闸蟹的第五次也就是最后一次脱壳，因此上市时间有所延后，而且成熟后的大闸蟹个头如何还无法预计。不过为满足消费者中秋节前尝鲜的需求，协会还是决定9月17日开捕上市。预计今年的产量还是在2100吨-2200吨，价格要到开捕之后才好确定，消费者如想尝到更鲜美的大闸蟹不妨多点耐性，线月以后。

　　“因为水质不同，蟹的口感也有很大的差异。养在池塘里面的泥土味重，不是清水大闸蟹了。”高文龙介绍，正宗的阳澄湖大闸蟹煮出来，锅里水面上会漂一层油，蟹肉味道更甜一些。而如果在9月17日前销售的阳澄湖大闸蟹身上，带有防伪扣环的大闸蟹，那也可以确定是假的。“协会规定，防伪扣环在9月16日晚间才会发放到养殖企业手中，所以目前市场还没有真正的防伪扣环。”