立秋了多吃这菜,开胃下饭,常吃对脾胃好,别错过
立秋了多吃这菜,钙含量高,常吃对脾胃好,别错过。快立秋了,我家不远处的集市上卖有许多才出土红薯、花生、大蒜、豆角、茄子……我隔三岔五地换着买一些水果蔬菜,但有一种四季时令蔬菜我家经常买,1块钱3斤,一买就5斤,大部分用来做泡菜,它就是长豆子,又叫豇豆、豆角。
长豆子的营养很高,含有较多的蛋白质、钙、烟酸、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素,具有理中益气、补肾、生精髓、健脾胃、祛湿的作用,这菜非常适合夏季食用。
另外,夏季我们不要贪凉,吃太多的冷饮、西瓜、苦瓜等寒凉食物,以免造成脾胃不适,有句话“百病皆由脾胃衰而生也”,所以,我们要善于保护好我们的脾胃,多吃一些对脾胃好的食物,像长豆子、鸡蛋、扁豆、香菇、南瓜……脾胃好了,吃嘛嘛香,身体吸收到了营养,人自然精神饱满。
长豆子味道鲜美鲜嫩,做法也多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅、腌制、蒸等,今天分享长豆子的一个新吃法,做法简单,开胃下饭。
【长豆子炒鸡脯肉】
1、这个长豆子没有打药,所以长得不是很光滑,还有小虫子在里面,我们就把整个长豆子浸泡在有盐的水中,浸泡几分钟后冲洗干净,摘去虫眼的部位。
2、50克鸡脯肉水开后下锅,加一点盐、一点油,然后用汤勺舀出煮出来的浮末,继续煮。
3、煮到鸡脯肉快熟了,方法是用筷子扒开看看里面是否发白,发白就是熟了,这时放入长豆子,中大火,不盖锅盖,煮1分钟。
4、煮好捞出长豆子和鸡脯肉,稍微凉了一些后把长豆子切成长段,鸡脯肉撕小。
5、准备佐料:1调羹自制的糟辣椒、切一点蒜末和仔姜末。
6、热锅中倒适量油,放入佐料小火炒香。
7、然后放入长豆子和鸡脯肉,加1调羹零添加酱油、少许盐、少许味精、调中大火快速翻炒1分钟出锅装盘。
8、这菜鲜香味美,鸡脯肉是高蛋白低脂肪肉类,和长豆子一起吃,还是不错的减肥食谱呢。
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- 编辑:小东
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