夏天不管多热,广东人都会煲这汤给家人喝,清热祛湿,喝完有回甘
天气真是越来越热了,静静地在那坐着都会汗流浃背的,让人觉得特别不爽,前几天阳仔去广东出差,不得不说那边的气可以用烤火炉来形容,真是热的不行,一出门感觉自己就要被晒融化似的,太烧心了。刚到广东的当天晚上就撸串去了,谁知第二天早上起来喉咙竟然发炎了,喉咙那是一个难受啊,瞬间让我明白了,原来广东人习惯 清淡饮食是有原因的。
广东那边的水土和气候比较不同,一不小心就很容易上火,所以当地人每日的餐食中都会有汤,尤其是到了夏天的时候,就会经常煲一些老火汤来喝,就是为了解解暑气,降降火气。如果是 针对清内热和去湿气的话,一般广东人都会煲这么一锅鸡骨无花果瘦肉汤,饭前饭后都很适合喝,去肝火的效果特别好,尤其是体虚火聚的人,更要多喝。
【鸡骨无花果炖瘦肉汤】
准备食材:干鸡骨草、干无花果、瘦肉、猪肉横脷、生姜、食盐
【制作过程】
1、瘦肉洗净切块,把猪横脷表皮那层白色的部分去掉,冲洗干净后也切成块,接着架锅添水,把猪肉和猪横脷一同丢进锅里,加入适量的料酒,开大火将其煮沸,然后再焯水1分钟,有助于去除肉中的血腥味,焯好之后便捞出来,过一遍清水。
2、把干鸡骨草和干无花果一同丢进水里浸泡片刻,随后再滤出来冲洗干净。
3、准备好一个炖蛊,砂锅也行,将猪肉块、猪横脷、鸡骨甘草和干无花果都丢进炖蛊里,再丢入几块姜片,注入适量的清水,然后端进锅中,隔水蒸炖大约50分钟的样子,炖好之后加盐调味即可享用。
【小贴士】
猪横脷虽是内脏,但它具有强健脾胃、去燥和去肝火的作用,用来煲汤喝最合适不过了。
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- 编辑:小东
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