煮红豆,别直接加水下锅煮,多做1步,红豆10分钟煮好,软烂开花
不知不觉我们就迎来了盛夏,相信大家都觉得吃饭会让人没有胃口吧,而且还很容易出汗,那么我们就要补充足够的水分,很多人都觉得,每天都快成了水桶,但是依旧不解渴
红豆很多人爱吃,我们用它做豆沙馅,可以做出很多美味的食物,比如豆沙包、驴打滚、豆沙汤圆等,还可以直接拿红豆煮粥喝,一颗颗红豆做成的食物,看上去就十分诱惑,口感又很软绵,恐怕没有人不喜欢吃它。红豆虽然受人欢迎,又很好吃,但是很多人都会遇到一个大难题,那就是煮红豆要提前泡,如果临时起意想煮红豆,需要花费大量时间熬煮,所以红豆经常被搁置了。
家家都会储备一点红豆,我家也一样,以前想吃红豆的时候,就提前一碗将红豆泡上,第二天红豆泡胀了再去熬煮,要是当天想吃红豆,真拿它没有办法,红豆实在是太硬了,直接下锅用水煮的话,要煮好长时间,如果用高压锅煮的话,水没控制好,或者时间没有控制好,煮出来的红豆口感差,真是太麻烦了,因为这样红豆成了厨房的摆设,想吃就是吃不到,后来朋友告诉我了一个好办法,轻松搞定,当天就能吃到软烂开花的红豆。
相信很多人都遇到了这个难题,今天教大家一招,学会这招后,再也不用长时间熬煮了,也不用非要等到第二天才能吃了,当天就能吃到,煮红豆,别直接加水下锅煮,多做1步,红豆10分钟煮好,软烂开花!爱吃红豆的朋友,快来看看,别错过!下面就将这个好方法分享给你,太实用了。
做法:
将红豆淘洗一下,以免掺杂有砂砾,再清洗两遍就可以了,然后再将红豆中加入适量清水,浸泡二十分钟。
接着将红豆捞出控水,装在一个干净的保鲜袋中,再将保鲜袋的口给绑起来,不能留有空隙。
绑好之后,放进冰箱冷冻,冷冻至少两个小时就可以了,经过冷冻后,红豆会变得更硬。
最后锅中加入清水大火烧开,将红豆取出来直接倒进锅中,大火熬煮,差不多10分钟红豆就软烂开花了,熬煮的时间非常短,不需要花费太长时间,非常省时。
这个实用的方法,大家一定要试一下,不用提前浸泡太长时间,只泡一会儿放冰箱冷冻就可以了,煮的时候一定要开水下锅煮,这样红豆就可以快速软烂开花,吃起来口感软绵非常不错。
红豆煮好后,大家可以用它煮粥、煮汤圆,做红豆包都很不错呢!下面再给大家分享一下自制红豆沙的方法,学会后不用再到外面去买了,自己做的口感更纯正。
红豆煮到软烂开花后,将它捞出来倒进破壁机里,打成红豆泥。
找一个干净的不粘锅,一定要用不粘锅,放入少量黄油,开小火融化后,将红豆泥倒进去。
撒入适量白糖,继续小火不断搅拌,这个过程时间稍微有点长,至少二十分钟,红豆泥的水分就逐渐消失了,还要不断翻拌,直到红豆泥可以成团为止。
最后关火后,利用余温再翻拌翻拌,盛出来装碗,就是不错的红豆沙了。如果家里没有破壁机,那就用红豆直接下锅用黄油和白糖翻炒,这样做出来的口感是大颗粒的,也还不错,做包子也挺好吃,大家可以试试看。
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- 编辑:小东
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