不得强行向游客敬酒！广西立法规范和保护侗族百家宴

不得强行向游客敬酒！广西立法规范和保护侗族百家宴天天向上歌曲 侗族百家宴俗称“合拢饭”“长桌宴” 是侗族集体待客的最高礼仪 也是自治区级非物质文化遗产保护项目 ▲三江侗族的百家宴。 日前，自治区十三届人大常委会第十七次会议通过了关于批

侗族百家宴俗称“合拢饭”“长桌宴”

是侗族集体待客的最高礼仪

也是自治区级非物质文化遗产保护项目

▲三江侗族的百家宴。

日前，自治区十三届人大常委会第十七次会议通过了关于批准《三江侗族自治县侗族百家宴保护条例》的决定。

该条例将于10月1日起实施，这是广西第一部饮食方面非物质文化遗产保护的单行条例，明确了百家宴的食品安全要求，并提出了“不得强行向游客敬酒”等要求。

▲三江侗族百家宴

条例明确了侗族百家宴的规程，依次包括拦路迎宾、品油茶、歌舞表演、讲款、吃百家饭、敬酒、多耶和送客。

条例还明确，侗族百家宴经营者定期对其所提供的餐饮具、食品和服务进行检验、监测和评估；

向游客敬酒，应当尊重游客意愿，不得强求；

被自治县人民政府有关部门作出高风险安全警示的，应当停止接待游客。

▲敬酒是百家宴的重要环节，但今后不能强行向游客敬酒。

不尊重传统习俗、随意减少或者更改百家宴的规程和项目……近年来，随着市场经济和旅游产业的兴起，侗民族传统文化也受到了现代商业的冲击。

对以旅游经营为目的举办侗族百家宴，条例也进行了规范：

迎宾人员穿着统一侗族服装，并着装整洁、得体；

餐桌椅使用统一规格的传统木制方形长桌和木制长凳；

盛装油茶水、糯米饭等食材的器具使用陶瓷制品、木制品、竹制品或者其他具有侗族特色的传统餐饮具，不得使用铁器、铜器以及铝器等金属器皿；

菜点以侗族传统风味为主，每桌菜品不少于10种，菜品至少应当包括酸鸭、酸鱼、酸肉、糯米饭和时令蔬菜，其中酸食品制作不得使用速生食材。

▲百家宴的饭菜都是由当地居民提供。

侗族百家宴的菜肴，都是当地居民自主提供，条例规定侗族百家宴举办者要对食品安全负责。

陈赫雅

编审：刘昌辉

南国早报