感受广西上林烟火气!这里的马排好吃!
广西广播电视台综艺旅游频道《舌尖之旅》栏目将于 7月3日21点50分播出《舌尖之旅:传承与开拓》,带您走进广西南宁,品尝上林特色美食。
去上林开启舌尖之旅
说到上林美食,不少当地人会首推马排!尤其是三里五叔马排,那是一定要打卡的美食!
三里五叔马排
三里五叔马排的味道如何呢?
美食体验官告诉你:好吃!过瘾!
美食体验官 家跃 品尝马排中
上林三里人都善于烹制马肉,尤其是宁金的父亲,人称“五叔”,这也是三里五叔马排的由来。如今,五叔将店面和家传的手艺全都传给了宁金。手艺里的第一步就是选马肉。宁金说马排要烤得好,关键全在食材。
切割马排
马排
马肉脂肪低,肌肉含量大,如果不会煮,就会特别难吃,还带有一股酸味儿。不过,在宁金看来,这些都是小菜一碟。
为了保证食材的质量,宁金都是定点采购,并且选的都是当天宰杀的马肉,以保证它的新鲜度;将采购回来的马肉进行切割成块,并用家传的特制调料将其进行腌制;最后,将肉块串成串,一定是肥瘦相间,这样就能保证在烤制时肉是软嫩多汁的。
烤马排
每天繁琐又庞大的工作虽然十分辛苦,但守着父亲传下来的店面和手艺,宁金的心里感到十分踏实。餐饮这一行虽然辛苦,但这也是宁家世代传承的手艺,同样的,他也希望能将手艺传给自己的孩子。
美食体验官 家跃(左)与 宁金 (右)
一门厨艺,一方美味,养活了几代人;而经过几代人的守护和不断创新,这门厨艺也变得更加精湛,味道深入人心。 敬请7月3日21点50分播出的《舌尖之旅:传承与开拓》。
美食信息
●三里五叔马排总店
地址:广西南宁市上林县大丰镇 通发市场内
●三里五叔马排旗舰店
地址:广西南宁市上林县大丰镇霞客路22.23.24号
● 三里五叔马排(匠心龙虾馆)
地址:广西南宁市上林县大丰镇霞客路19栋5号
来源:广西广播电视台综艺旅游频道 《舌尖之旅》栏目组
- 标签:无限之次元盒子
- 编辑:小东
- 相关文章
-
七国峰会第一天 这十个细节很意味深长!
开会一般都要拍照,有时候,开会主要就是为了拍照。但领导人开会,怎么站,站哪里,却有着很深刻的学问,…
- 扬州中国大运河博物馆将于6月16日开馆 助力中华运河文化国际化传播
- 中纪委:云南严查靠企吃企问题 昆钢31人同时被留置
- 湖北省商务厅党组书记、厅长秦军接受纪律审查和监察调查
- 第一报道 | 中国东盟合作“三十而立” 习近平这些话意义重大
- 商务部部长王文涛与美商务部长雷蒙多通话
- 5月我国居民消费稳步恢复 大宗商品价格出现回落
- 百年神奇配方攻克糖尿病?一则朋友圈网文牵出假药骗局
- 2020年中央本级三公经费比预算数减少25.31亿 压减的经费流向哪里?
- 2021年居民医保人均财政补助标准增30元 达到每人每年不低于580元
- 日本立法禁止持有十字弩,非法持有将判刑或罚款