前言

北京，中国首都。每个人心中，都有一个"我爱北京天安门的北京情结，都曾梦想着生活在传说中的紫禁城，梦想着穿梭在王朔笔下的胡同和大院，也梦想着爬上万里长城大喊我是好汉！在每个人心中，都一个人属于自己的北京。

北京是一座包容万象、海纳百川的城市。三千年的历史，六朝故都这里荟萃了自元明清以来的中华文化，荟萃了众多名胜古迹和人文景观。这里汇聚了八方来客，宗教、文化、语言在这里融合，兼容并蓄。如果想准确地描绘出北京的模样，无异于痴人说梦，北京在红宫墙外的宁静小路上，在胡同儿的转弯拐角儿，在国贸的匆匆路旁，也在未名湖边的石砖小径。只有用心去感受，去聆听，才能听到北京的内心独白。

在我的心里，北京表面上它是现代大都会，但是内心却有抹不去的古朴和怀旧。闲庭信步在逐渐少去的胡同里，走进那热气腾腾的涮肉店，那才是真正的北京。

交通

首都北京在交通上真可称为中国的中心，各种交通方式都非常方便，根据你的情况选择一种最中意的。

1、飞机

北京一共有两个民用机场：北京首都国际机场和北京大兴国际机场。

北京首都国际机场离市中心20多公里，有全中国最多的航线，无论到达或出发，都非常方便。值得注意的是：北京首都国际机场有T1（海南航空、大新华航空、大新华快运、首都航空、天津航空）、2（中国东方航空、中国南方航空、上海航空、厦门航空、深圳航空、重庆航空、海南航空及以上航空公司联营的国际航班）、T3（中国国际航空、深圳航空、山东航空、四川川航空，以及星空联盟的外航，寰宇一家的外航和非联盟的外航）三个航站楼，一定要事先查清楚所乘航班是哪个航空公司，在哪个航站楼哦~

北京大兴国际机场位于中国北京市大兴区榆垡镇、礼贤镇和河北省廊坊市广阳区之间，北距天安门46千米、北距北京首都国际机场67千米、南距雄安新区55千米、西距北京南郊机场约640米（围场距离），为4F级国际机场、世界级航空枢纽、国家发展新动力源。

2、机场巴士

机场巴士在机场一楼，从T3发车，途经T2、T1航站楼，开往市内。

市内：一共有9线，分别开往方庄、西单、北京站、公主坟、中关村、望京、西客站、上地、通州。西单线双向发车间隔20分钟一班，北京站线、公主坟线双向发车间隔15分钟一班，其他路线不超过30分钟一班。车程约1-1.5小时统一票价：16元/人。

机场巴士服务电话：010-64594375/762、省际：北京-天津80元/人，2.5小时；北京-塘沽：80元/人，3小时；北京-秦皇岛：130元/人，4小时；北京-廊坊：40元/人，2小时；北京保定：85元/人，3小时。

机场快轨

机场快轨共设4站，东直门、三元桥、T3航站楼、T1T2航站楼。单程：25元/人。运营时间T2：06：35-23：10；T3：06：20-22：50；东直门：06：00-22：30出租车；T3一东直门：60元：T3-前门：80元；T3一中关村：100元（本价格仅供参考）

3、火车

北京有5个客运火车站，分别为北京站、北京西站、北京南站、北京北站、北京东站。推荐网络订票（http:/www.12306.cn/mormhweb/.）或电话订票（010-96105105）。

北京站

地址：东城区毛家湾胡同甲13号

交通：地铁2号线北京站下（推荐）；公交9、10、20、59、122路北京站东下。

北京西站

地址：丰台区莲花池东路118号

交通：地铁9号线北京西站下：

公交21、52、387、414等北京西站下

北京南站

地址：丰台区永安门外大街

交通：地铁4号线北京南站下（推荐）；公交53、102、122、381、458、692路等北京南站下。

北京北站

地址：西城区西直门北大街

交通地铁2号线、4号线、13号线西直门站下（推荐）；公交7、16、21、44、运通104、347、392、632路等西直门外站下。北京东站

地址：北京市朝阳区百子湾路7号

交通：地铁1号线大望路站下向南步行500米（推荐）；公交11、30、31、595、605、985路等北京东站北下。

4、自驾

自驾来北京须办理进京通行证件（进京客车通行证、北京市区通行证）。办理进京证后进入五环路行驶，不仅要遵守尾号限行规定，而且工作日7时至9时、17时至20时，禁止在五环路以内道路行驶。

行程

1、休闲一日游

如果只有一天时间，建议只在城区内活动。早上逛逛故宫感受历史，下午在后海边晒晒太阳喝喝茶文艺一下，晚上到三里屯放松心情。

故宫一后海一三里屯

故宫推荐只走中轴线，大概3个来小时可逛完。从南门进北门出，中午可在景山附近吃个饭。下午沿胡同闲逛至后海，逛累了，随便找一家喜欢的咖啡馆坐在什刹海边晒晒太阳，喝喝茶。后海就在鼓楼附近，鼓楼一带最能体现老北京的味道。晚上去著名的三里屯逛逛。三里屯除了酒吧街还有Village等商业区，Village南区的品牌相对亲民，北区的品牌多为奢侈品。

2、好汉二日游

两天时间，感受下传统北京的文化气息和景观特色，逛故宫，南锣鼓巷，天安门广场：也当把北京的时尚达人，去三里屯扫货，去酒吧嗨起来，去簋街吃夜生活小吃。

D1天安门广场一故宫一南锣鼓巷一后海

早上在天安门广场看完升旗（升旗时间会根据当时日出的时间变动），在天安门广场感受下世界上最大的城市中心广场，看一看人民英雄纪念碑，人民大会堂，毛主席纪念堂等。横跨长安街，就是故官博物院了，进入里面参观和感受下当年皇家王朝的文化与恢宏的气势。离开故宫，乘坐公交609，开始闲逛南锣鼓巷了，在里面好好逛下特色小店，体验下时尚与老北京风情巧妙结合后的产物。从南锣鼓巷经过地安门散步到后海，后海是一片有水而能观山，垂柳拂岸的闲散之地，还有很多风情酒吧，很多小有名气的驻唱在那里出没。

D2王府井一三里屯

乘车去往王府井，各种大商场等着你去扫货啦，如果觉得不过瘾，作为时尚潮人的你，可以下午继续赶去三里屯那个大大的时尚商圈继续疯狂逛街购物吧。晚上，吃在三里屯，购在三里屯，喝在三里屯，玩在三里屯。

3、老北京深度游

当你不赶时间的时候，旅行也就变得丰富起来了。除了必去的故宫、长城外，可以根据时间安排，多逛逛老北京胡同、尝尝各种北京美食、去潘家园淘淘宝、去后海发发呆、看很多演出，体验北京人的生活。

D1天安门广场一故宫一南锣鼓巷一后海

早上在天安门广场看完升旗（升旗时间会根据当时日出的时间变动），在天安门广场感受下世界上最大的城市中心广场，看一看人民英雄纪念碑，人民大会堂，毛主席纪念堂等。横跨长安街，就是故宫博物院了，进入里面参观和感受下当年皇家王朝的文化与恢宏的气势。离开故宫，乘坐公交609，开始闲逛南锣鼓巷了，在里面好好逛下特色小店，体验下时尚与老北京风情巧妙结合后的产物。从南锣鼓巷经过地安门散步到后海，后海是一片有水而能观山，垂柳拂岸的闲散之地，还有很多风情酒吧，很多小有名气的驻唱在那里出没。

D2慕田峪长城一王府并一三里屯

早起从市区出发，到达怀柔的慕田峪长城，挺拔险要，是万里长城的精华之处。下午返回市区后在王府井逛逛街买买东西，晚上在三里屯吃些精致的餐馆，也可直奔酒吧一直嗨到午夜。

D3798艺术区

坐车前往798艺术区，体验和感受下艺术家们富有特色的艺术展示和创作作品，798现在有一百多家文化机构，包括出版，建筑设计，服装设计，室内家居设计，音乐演出，影视播放，艺术家工作室等。除了画廊，还有酒吧，餐馆，服装店，书店，瑜咖中心.…应有尽有。

D4顾和园一圆明园一北京大学一清华大学

颐和园是我国现存规模最大，保存最完整的皇家园林。从顾和园北宫门出园乘坐4号线至圆明园，看看八国联军留下的残桓断壁。圆明园东侧便是清华大学。如果对我国两座最高学府感兴趣的，不妨游览下清华北大的校园，看看清华园和未名湖。

D5香山一鸟巢一水立方

香山位于北京海淀区西郊小西山山脉东麓，秋天时的香山满山深浅有层次的红叶，景色非常瑰丽。香山除了赏红叶还是爬山锻炼的好去处，因为它有一处人称"鬼见愁的1168级台阶，如果一口气爬完这1168级台阶，自己都会崇拜自己的哦。爬完香山之后，不妨回到市内，去奥体中心看看鸟巢、水立方的夜景。

景点

一、传统景点

1、故宫

北京故宫，即传说中的紫禁城，现在挂牌故宫博物院。故宫有4个门，正门（午门），东门（东华门），西门（西华门），北门（神武门）。故官红墙之内，发生了多少明争暗斗、宫闱秘事，是穿越剧编剧最爱的地方！

开放时间：旺季8：30-16：10：淡季8：30-15：40门票：旺季60元，淡季40元，学生票20元，可提前购买电子票。

地址：东城区景山前街4号

交通：地铁1号线天安门东或天安门西站公交1、20、82、120、126、203、728路等至天安门东站下1、10、22、37、52、205、802、728路等至天安门西站下101、109、124、202、211、846路等至故宫站下

2、雍和宫

四爷雍正登基前的住所雍亲王府。雍正之后，便不曾有其他的王爷入住，雍正三年（1725年），改王府为行宫，称雍和官。乾隆九年（1744年），雍和宫改为一个藏传佛教的喇嘛庙。雍和宫官入口处有一条银杏大道，秋季满眼的金黄，银杏叶在你的行走间片片飘落，既浪漫又壮观！

开放时间：08：00-17：00

门票：25元，学生凭证半价

地址：东城区北新桥雍和宫大街

交通：地铁2号线、5号线雍和宫站下，公交13、116、117站等至雍和宫站下。

3、颐和园

顾和园是我国现存规模最大，保存最完整的皇家园林。整个园林以万寿山上高达41米的佛香阁为中心，根据不同地点和地形，配置了殿、堂、楼、阁、廊、亭等精致的建筑。山脚下一条长达728米的长廊，犹如一条彩虹把多种多样的建筑物以及青山、碧波连缀在一起。构思巧妙，在世界园林艺术史上堪称罕见。

开放时间：旺季6：30-18：00：淡季7：00-17：00

门票：旺季30元（联票60元）；淡季20元（联票50元）

地址：北京市海淀区新建宫门路19号

交通：地铁4号线北官门站

4、八达岭长城

八达岭长城是明长城中保存得最完整的一段。毛主席在八达岭长城上说不到长城非好汉也绝对是有原因的。只是因为成名太早，维修得太好，在八达岭长城放眼望去看到的是：人人人人人人人人！

门票：45元

交通：北京有很多旅游专线前往八达岭长城。游一路发于前门；游支发于丰南马场：游二发于北京站；游二支发于崇文门；游三发于东大桥；游三支发于郎家园；游四发于动物园；游五发于前门西大桥；游五支发于顾和园

877（空调车）：6：00-17：00，发于德胜门，12元/人，5分钟一趟。

877（普通车）：6：00-17：00，发于德胜门，7元/人，5分钟一趟。

5、天坛

我们比谁都明白每一刻都会过去，我们也比谁都能体会到，这一刻就是过不去。未来也许会很好，但对不起，那不是现在。所以安慰的时候，别说会好的，请说我还在。

天坛是是明、清朝两代帝王冬至日时祭皇天上帝和正月上辛日行祈谷礼的祭天神庙，比故宫还要大4倍。天坛建筑布局呈回字形，由两道坛墙分成内坛、外坛两大部分。最南的围墙呈方型，象征地，最北的围墙呈半圆型，象征天，北高南低，这既表示天高地低，又表示天圆地方。

开放时间：大门6：00-22：00，内部景点8：00开放。

门票：淡季10元，旺季15元，联票淡季30元，旺季35元

地址：北京市崇文区天坛内东里7号

交通：地铁5号线天坛东门站下

公交17、36、120、203路等到天坛站6、34、106、110、687路等到天坛北门站2、20、71、826、69路等到天坛西门站525、610、814、120、112路等天坛南门站

6、圆明园

圆明园位于清华大学西侧，与颐和园紧相毗邻。它始建于康熙46年（1709年），亦称圆明三园，是圆明园及其附园长春园、万春园的统称，是清代行宫式御园。咸丰十年，英法联军火烧圆明园，一把火烧了三天三夜。1900年，八国联军侵入北京，圆明园又一次遭到破坏。我们如今去圆明园除了欣赏园林风光外，更多的是去亲眼目睹下壮观的残垣，缅怀那段历史。

开放时间：7：00-19：00

门票价格：10元

地址：海淀区清华西路

交通：地铁4号线圆明园站

7、明十三陵

这里是风水胜境，绝佳吉壤。因此被明朝选为营建皇陵的万年寿域。是中国乃至世界现存规模最大、帝后陵寝最多的一处皇陵建筑群。这里先后修建了十三座皇帝陵墓、七座妃子墓、一座太监墓。

开放时间：

明定陵旺季8：00-530淡季8：30-5：00（停票时间）明长陵：旺季8：00-5：00淡季8：30-4：30（停票时间）明昭陵：旺季8：00-5：30淡季8：30-5：00（停票时间）总神道旺季8：30-5：30淡季8：30-4：30（停票时间）

门票价格：

明定陵：淡季40元张旺季60元/张明长陵：淡季30元张旺季45元张明昭陵：淡季20元张旺季30元张总神道：淡季20元张旺季30元张

交通：

公共交通：乘游1、游2、游3、游4、路车可直达。

学会弯下身子迁就，接受一切，就得到一切。无可无不可，心怀恬淡如流水行云，享受已有的，这样生活才是真实的，我们做人做事也需要这种生活态度。

自驾车：上八达岭高速路，到昌平环岛路后，按照路标即可到达十三陵。

8、北海

景山西侧，在故宫的西北面，与中海、南海合称三海。原来是辽金、元建离宫，明、清辟为帝王御苑。说白了就是帝王在宫外的游玩之处。小时候学的歌《让我们荡起双桨》中唱的便是北海，湖面倒影着美丽的白塔，四周环绕着绿树红墙。不妨去北海划着小船，寻找记忆中的白塔和绿树红墙吧。

开放时间：淡季：6：30-20：00；旺季：6：00-21：00

门票：旺季10元，联票：20元/人；淡季：5元，联票15元/人。

地址：西城区文津街1号

交通：地铁六号线北海北站下，或乘5、13、107、118、623等公交北海公园站下车。

9、恭王府

一座恭王府，半部清朝史。和珅的这座大宅子里，藏着无数的秘密，等待你来一一揭开。

恭王府是清代规模最大的一座王府，历史上曾显赫一时，历经了大清王朝乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、光绪、宣统凡七代皇帝的统治，如一面镜子，见证了清王朝由鼎盛而至衰亡的历史进程开放时间：旺季：7：30-16：30：淡季：8：00-16：00门票：70元（包括门票，专业讲解员，参观开放的景点及展厅，观看王府大戏楼，并在戏楼内欣赏北京传统节目演出、品尝王府盖碗茶和小吃）。如果只是参观恭王府，只需要40元。学生：20元/人。

地址：西城区前海西街17号

交通：地铁六号线北海北站下，或乘5、13、107、118、623等公交北海公园站下车。

10、国家博物馆

中国国家博物馆在原中国历史博物馆和原中国革命博物馆的基础上组建而成，向公众系统展示了中国悠久的历史文化、优秀的民族传统和当代主流文化精神，并全面地展示与宣传中华民族的伟大历史进程与辉煌文化，介绍世界文明与优秀文化。

开放时间：9：00-17：00（15：30止票，16：00停止入馆，17：00闭馆），周一闭馆（含国家法定节假日）

门票价格：凭有效证件免费领票。

交通：地铁1号线天安门东站下，2号线前门站下。公交1，1区间2，10，20，37，52，59，82，99，120，126，203夜，205夜，210夜，728，专1，专2路天安门东站下。2，5，20，22，120，126，203夜，210夜，专1，专2路天安门广场东站下。

11、香山

北京西北的群山中，香山鳌头独立。秋天不登香山看红叶，便少了分京韵。香山最著名的莫过于红叶胜景，深秋时节，漫山红叶，灿烂夺目，被评为北京新十六景之一。

门票：

旺季：（4月1日-11月15日）：成人票10元，学生票5元淡季：（11月16日-3月31日）：成人票5元，学生票2.5元交通：公交563区间、563路、634区间、634路、333路、634路、

733路、833路、714路、360路、318路、904路、331路、小23路和小66路等线路可达。

二、现代景点

1、三里屯

三里屯是北京一个夜晚最热闹的地方。这里是北京最大的声色场所，可以尽情地泡吧、购物、看美女与老外！据说在三里屯周边3公里的范围内扎堆儿着全北京40%以上的酒吧，这意味着约200家酒吧的规模。

位置：北起三里屯东三街，南至工体北路

交通：地铁10号线团结湖下车；2号线东四十条下。

公交113路、115电、406路、416路（环行）、431路、701路、758路，三里屯下车；

110路、118电、120路、208夜班、403路、673路、623路工人体育场下车。

2、王府井

王府井大街一直是北京市区商业最繁荣之地。王府井大街栉次鳞比到处富丽堂皇，流光溢彩尽显泱泱大气，逛不够的商场，看不够的美景，数不清的游人，顾不及的变化。过去，这里是王府重地，因井得名。现在，这里是中华第一街。一条街，一座城的传奇。

交通：地铁1号线王府井站下，公交1、2、4、10、20、103、104、120、420、802、803、814路王府井站下。

3、鸟巢、水立方

鸟巢，2008年奥运会的主体育场。这里不仅是一个体育场，更是一个寄托着中国人情感的地方，这里是中国人奥运梦实现的地方。

水立方，2008奥运会的游泳馆，创意奇特的膜结构，夜晚五颜六色的肥皂泡组合，与国家体育场相望于中轴线两侧，成为北京永恒的经典。

开放时间：3月-10月（9：00-18：00）11月-2月（9：00-17：30）

门票价格：鸟巢50元/人，水立方30元/人。

交通：地铁8号线奥体中心站

公交运通113，407，386，656，836快车，983空调车路线，753740内外环，939，944支，944，660，689路北辰桥西站下。328379，419，425，484，518，628，751，836，851，913，949，963，运通110路注里南口站下。

4、欢乐谷

主题生态游乐园，分别由峡湾森林、亚特兰蒂斯、失落玛雅、爱琴港、香格里拉和蚂蚁王国等六个主题区组成。是年轻人释放激情，体验激情的大型游乐场。

开放时间：平日：9：00-22：00周末：8：30-2200门票：全价票200元/人，夜场票80元/人。

地址：朝阳区东四环小武基北路

交通：乘地铁到大望路A出口，转乘公交31路或者劲松站出站，转乘公交41抵达厚俸桥南站下车即到。

三、文艺景点

1、后海

后海是什刹海的一个组成部分，由前海、后海、西海三块水面组成的什刹海，为了与北海、中海、南海前三海区别，被称作后三海。后海是一片有水而能观山，垂柳拂岸的闲散之地，岸上的民居和居民，周边的王府和名人故居更为它铺陈着京味和历史的无穷韵味。人们来这里只为了，这里依然能够听到秋日里清脆的虫鸣，依然能看见老北京四合院建筑群的缩影，依然能咀嚼那似乎早已远去的皇家遗韵。

开放时间：全天免费开放

交通：乘60、82、90内、90外、609、612路公交北海北门下车。

2、798艺术区

798是国内名声最大也最成熟的艺术区。原是798厂等电子工业的老厂区，后来一些艺术家集聚于此，充分利用原有厂房的风格，稍作装修和修饰，成为富有特色的艺术展示和创作空间。目前还有一些工厂在生产，穿梭在艺术和工业之间，精致与粗狂并存，不断的感受生活与精神的冲撞。

798里面有大量的艺术空间、咖啡馆、餐厅和小店。大名鼎鼎的艺术家如洪晃（出刊人、出版家）、李象群（雕塑家）等都进驻了798。无论何时去，都有很多展览或讲座等待你。

地址：北京市朝阳区酒仙桥路4号

交通：798附近没有地铁站，因此可以坐地铁2号线到东直门站，或者坐地铁13号线到望京西站，再换公交401，420，405，909，955，991，988路到大山子路口南下。

3、南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京现今非常出名的旅游景点了。特点是南锣鼓巷两侧有八条对称的胡同，游走于胡同间，你会惊喜的发现中央戏剧学院、未代皇后郭布罗·婉容的娘家故居、茅盾故居等意想不到的建筑，南锣鼓巷两侧以及各条胡同中开满了各色小店，其中不乏特色咖啡馆、创意店铺哦~

交通：公交107、124等到宝钞胡同站下车到达南锣鼓巷北口公交13、60、118路等到锣鼓巷站下车到达南锣鼓巷南口。

四、活动

1、看升旗

天安门广场的升旗仪式庄严而神圣。每天清晨36名国旗护卫队战士从天安门中心拱形城门整齐走出，在豪迈响亮的《歌唱祖国》乐曲中穿过金水桥和长安街，在万众瞩目下升起国旗。在天安门广场看升旗仪式是非常难忘的体验，只不过需要早起，升旗时间每天都在变化，建议提前查好升旗时间，早点动身。

2、看演出

北京聚集了全国各地大大小小的音乐人，也分布了各种各样的演出现场。在几个北京人气最高的现场，你会看到痛仰、后海大鲨鱼、扭机等摇滚乐队或周云蓬、万晓利、小河、张玮玮和郭龙等民谣歌手的演出。

3、听相声

相声这种民间曲艺深受大家喜爱，天桥曾经是民间艺人们聚集之地汇聚了大江南北的艺人在此设场卖艺。不过现今听相声已经脱离了这种简陋的场所，登上大雅之堂。

人气极高的郭德纲的德云社便是首选之地，亲民的价格，古色古香的环境，欢快的气氛，在一阵阵捧腹大笑中洗去一天的劳顿再好不过了。

4、听京剧

京剧是地道的中国国粹。1790年，安徽的四大地方戏班一一三庆班四喜班、春公班、和春班一先后进京献艺，获得空前成功。一种以徽调二黄和汉调西皮为主，兼收昆曲、秦腔、梆子等地方戏精华的新剧种诞生了，这就是京剧。在200年的发展历程中，京剧在唱词、念白及字韵上越来越北京化，使用的二胡、京胡等乐器，也融合了多个民族的特色，终于成为一种成熟的艺术。京剧集歌唱、舞蹈、武打、音乐、美术、文学于一体，与西方歌剧有类似之处，所以被西方人称为Peking Opera"。

5、逛庙会

春节期间，北京的庙会绝对是一道大大滴亮点！主要在地坛公园、龙潭湖公园、朝阳公园、大观园等地儿。在庙会上，有不少老北京的民俗活动，诸如摸石猴、窝风桥打金钱眼等。庙会上还有各类民间小吃、传统手工艺品、古都民俗风情画展等。

美食

北京是世界第八大美食之城，居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。除了小吃以外，还可以吃到很多时尚美食，比如簋街、三里屯、工体、中关村、CBD，这些地方汇集了很多北京的特色美食。

1、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。最著名的当属全聚德烤鸭，还有便宜坊等老字号，很受欢迎，值得一尝。

2、炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称过水面或者凉面。

3、老北京涮羊肉

老北京火锅也称刷羊肉，选阉过的羊将鲜肉切成纸般的薄片，放入炭火铜锅中涮个七上八下。最正宗的吃饭为：清汤（白水放入葱蒜姜片红枣香菇，不加调味料）+芝麻酱小料。老北京涮羊肉制作简单，口感良好。吃的顺序很有讲究：先涮毛肚再涮肉，三下菜，最后煮杂面。

4、卤煮

卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。

5、炒肝

炒肝是北京特色风味小吃，但跟炒、肝关系都不太大，炒肝事实上是熬心熬肺。如今的炒肝多是熬煮肥肠肝尖后勾芡。目前很多小餐馆作为早餐都有提供炒肝。不过最有名的还是位于南城的天兴居。

6、爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃，爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。

7、豆汁

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。

8、驴打滚

驴打滚是黄米面团卷豆沙，不过卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面，以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感，可能就是因为最后这个动作而被幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯，不黏牙，深受老北京的欢迎。

9、宫廷奶酪

奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃，由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。多少年后随着清廷衰亡，这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间，成为了老北京首屈一指的著名小吃。

10、炸灌肠

现在北京庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成粉灌肠。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签戳着吃。是一种平民化的经济小吃。

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