酸辣可口、香而不腻的广西经典名菜之一的柠檬鸭你吃过吗？

　　广西的人文地理是杰出的，而美食当然也是包容且多样性的。广西的美食有自己的特色和菜系，那接下来我们就聊一聊广西经典名菜之一的桂菜柠檬鸭。

　　柠檬鸭最早出现于20世纪80年代初期，南宁邕武路的界牌旁有一家小店，常年为来往司机提供菜品，经过不断发展，便有了这道广西名菜武鸣柠檬鸭，而武鸣柠檬鸭又称之为高峰柠檬鸭。

　　那柠檬鸭的选食和做法，到底是怎么样的呢？那接下来我们就来普及一下。配料：鸭子半只、葱、姜、酸辣椒、红辣椒，柠檬、料酒。

　　2.放入姜片、大蒜、料酒到锅中继续翻炒，然后再加入盐、生抽、老抽、白糖，继续翻炒让鸭肉入味；

　　温馨提示：用材选用的鸭子最好是精选土鸭或是青头鸭最为合适。而精选的柠檬鸭在使用时，切记要把籽给去掉，不然在煮食过程中会发苦。

　　柠檬鸭靠着酸辣可口、香而不腻的味道，不仅成了广西的一道名菜之一，更让因它的味道成了桂菜中具有鲜明独特的特色菜系。