文化创意赋能传统美食 南京老门东拓展高端饮食方式

　　央广网南京1月28日消息（记者王锡斐 通讯员周易）惠企业高端生活文化品牌“余欢领鲜火锅”老门东店于1月20日试开业，给食客提供丰盈和新奇的就餐体验。

　　“最城南，是门东”传统的中式木质建筑，幽巷深院，青砖黛瓦、马头墙，老门东，是老南京城最完好的缩影。三条营，老门东内一条东西走向的古街巷，明代此地是朱元璋第三条营房，故得此名。2016年1月，老门东三条营历史文化街区保护项目入选第一批江苏省历史文化街区。层层叠叠的木构、旧石和青砖体现了门东传统院落民居的特点，其中有一抹红色跳跃而出——余欢领鲜火锅。

　　余欢领鲜火锅老门东店位于老门东三条营49-1号建筑，为南北向一进院落，建于清末民初，2014年揭顶修缮。余欢老门东店力求最大限度保留历史建筑的岁月痕迹，小青瓦砖屋面，青砖空斗墙外立面，没有水泥砂浆包裹，带着历史的痕迹和时间的印记，把喧嚣隔绝于外，形成自己的一隅清净之地。

　　南京文物保护协会副秘书长陈裘说：“余欢选址三条营的是一处历史建筑，在南京市不可移动文物建筑里做餐饮，在不破坏外立面结构的基本要件下，依托原址报规划设计方案，属于文物活化的一处典型性案列，符合收藏、保护、修复甚至妥善利用文物的指导意见。这次历史建筑与传统美食的结合也是一次文物资源对接美食资源的一次碰撞。”

　　步入余欢老门东店，在光影的流转中，食客仿佛进入穿越千年的时光隧道，透过窗还可以看到明城墙，所见细节，处处彰显品味。

　　从南海海钓得来的将军甲、红烟管以及到世界长寿之乡广西巴马放养的黑山羊，在大厨手中经过精心调味，于24小时之内呈现在餐桌之上，余欢领鲜火锅在食客和食材之间架起一条畅通无阻的道路，带领消费者们探索食材的广度和深度。

　　作为定位“高端生活方式”的余欢领鲜火锅，2022年初品牌进行全新升级，注重的是消费者对于生活和品质的感受，从环境、食材和服务等全面升级，让每一位食客都可以在这里体验一种新奇的生活方式。

　　惠企业高端生活文化品牌“余欢领鲜火锅”老门东店于1月20日试开业，给食客提供更丰盈和新奇的就餐体验。