南宁大理白族村打造4D厨房成为邕城餐饮行业又一亮点
民以食为天，食以安为先。一个富有民族文化特色的文化餐饮店“南宁市郜氏大理白族村酒楼”4D食品安全现场管理体系样板店正式对外开放，吸引餐饮行业代表、专家、市民和消费者前来参观。经过近两个月的昼夜奋战，正式于2019年7月6日迎来中成伟业“4D食品安全现场管理”专家组验收!以500高分成绩通过，成为南宁市前列4D厨房样板示范店”，为我市推行的“明厨亮灶”过程做出示范，也为南宁市创建全国文明城市献一份力。
从“闲人免进”到“欢迎参观”.当天上午，吸引餐饮行业代表、专家、市民和消费者前来参观和验收，共计数百名人走进南宁大理白族村厨房。整个厨房分为清洁区，仓库等数个区域，宽敞明亮。厨具放置井然有序，生食熟食操作分开进行，厨房排水明沟改成暗沟，一改厨房潮湿脏乱的现象。菜品保管统一用透明安全的保险盒存放，有条理地摆放在货架上;毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上;员工的水杯、手机等统一放在一个区域;多功能自动洗碗机，确保每个碗不残留油渍，每一件物品都展示得清清楚楚。
以前餐饮业厨房不让人进，因为厨房里往往脏乱差，建立“4D厨房”让厨房成为一道风景，可以参观，用餐放心。
据了解，大理白族村从2019年5月11日正式导入4D以来，经历了55天的奋斗!从最初扔掉酒楼的非必需物品，到后来4D现场管理落地到各个环节，为能为酒楼用电、用水、各环节开支方面节约了大量的成本支出。
据大理白族村酒楼掌门人郜总表示;4D验收不是终点，而是起点，大理白族村4D厨房，打造百姓放心的良心厨房!我们用20多年的专注，做好了一碗菌汤;仍将不忘初心，沿着绿色健康、良心餐饮的道路，砥砺前行!
大理白族村酒楼掌门人郜总，在谈到55天奋斗的日子里，和员工们同舟共济，感触很多。现在的付出不仅仅是对企业、对自己的一份责任，也同样是对自己的一种担当!为了在当前的餐饮环境下生存下去、发展下去，选择了坚持和任劳任怨，相信，每一份私下的付出都会有一份回报，而付出者会是经济利益和个人发展的最终受益者!
据悉，此次南宁大理白族村在建设“4D样板示范店”，进一步提升了管理水平，规范运作实现企业、顾客、员工的三赢，力求通过持续改进，做到无限接近零缺陷。保障消费者“舌尖上的安全”开放透明的厨房能让消费者吃得放心。今后也将借鉴南宁大理白族村的管理模式，打造健康安全的厨房。(图文：卓越)
