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南宁小吃 美味速成词典

  南宁有句俗话,“行人难过酸嘢摊”。“嘢”在白话里的意思接近“东西”,说白了就是把各种时令果蔬腌着吃,其实南宁的酸嘢摊(也叫酸品)就像湖南的臭豆腐摊一样,基本用不着打广告,你从旁边擦肩而过时,光是那酸酸香香的味道就能瞬时激发口水分泌。原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、芒果、罗汉果、椰菜、菠萝、番石榴、杨桃,腌时加入醋、辣椒和白糖,直接后果就是吃起来口感混搭,五味俱全,不过清一色脆爽可口。

  脆酸园地处南宁最出名的中山夜宵街,门前两排大肚玻璃瓶,各色青红水果玉体横陈,每斤4.5 元。果就分出带皮和去皮两种,我选的是削皮的青芒果,入口完全没有涩感,反而完全催生出芒果的甘甜,但不是腻得的甜。至于油桃、罗汉果、李子也是同样。店家点拨说,其实我吃到的酸嘢纯属“年轻派”,最多腌制两晚即成,而店面里面藏着的宝贝,那是腌制三个月的老坛,怕我消受不了因此没有推荐。

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